几款地方特色菜肴的美味做法，易学值得尝试的美食

拔丝苹果

食材：苹果 2个、淀粉 30g，清水 30g，白糖 100g~

做法：

苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。

把淀粉和清水调匀做成淀粉糊，热锅上油，油温 6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。

待苹果块炸到金黄色时捞出控油，另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。

倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。

九转大肠

食材：猪大肠500克、食盐1茶勺、醋1大勺、鸡精适量、葱1大勺、姜1大勺、蒜1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1茶勺、高汤适量、白糖2大勺、胡椒粉半茶勺、肉桂粉半茶勺、花椒油适量、香菜少许、植物油适量、小葱少许~、

乐畅 白胡椒粉30g

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胡椒含有一定量的芳香油，它的芳香气味可以让人们胃口大开，食欲大增。这款纯白胡椒粉色泽艳丽，味道香浓，做饭时放点，让家人吃的更加香甜美味。

做法：

将熟大肠切成2CM长的段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分；

锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油；锅中留底油，下葱姜蒜末爆香；

倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精，再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透；

待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可。

栲栳栳

食材：莜面500g、土豆2个、五花肉300g、葱2根、姜5片、蒜2瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙~

做法：

莜面过筛，慢慢加温水，筷子搅拌，拌成面块儿，上手将其面块儿揉一起，和成一整块儿，分成若干等份儿剂子，搓成扁圆状;

备一块儿表面平整光滑的板子，将扁圆面团儿放置手心，用手掌根部的力量向下推，推出约摸手掌款的面片，再将面片裁下，放置手心，卷成筒状;

卷好的栲栳栳，放置在事先备好的蒸屉上，同样的方法，将剩余的面做完，锅里添水，将蒸屉放进去，盖上锅盖，大火蒸10分钟，即可出锅;

土豆洗净去皮，切小块儿，五花肉切片，葱姜蒜切末，另起锅，锅里倒入油，加至6成热，撒入花椒粉，姜末出香味，加入五花肉，煸炒至五花肉变色，再倒入老抽;

加入土豆块儿，倒入生抽，撒葱末、蒜末，翻炒2分钟。添水刚好没过土豆，大火烧开，小火慢炖7分钟即可出锅，出锅前盐调味儿，浇在栲栳栳上即可，蒸时要注意火候:火候不到"窝窝"不熟，过火栳栳软摊，食之无筋，味欠色减。