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米粉做法大全‖吃饭不再发愁 赶紧收藏跟着做

南方的早晨是从嗦粉的声音中醒过来的。放眼望去,街头巷尾的粉馆子是最热闹的地方。洁白顺滑的粉浸满着香浓的汤汁,上面再铺上满满的盖码,再加些葱末和辣椒油,一碗热气腾腾的米粉下肚,堪比天堂,这才是真正的生活!今天,你嗦粉了吗?

水煮鱼米粉

做法步骤

1准备好主料和配料,干米粉,空心菜,鱼肉

2用凉水将米粉浸泡1个小时

3将鱼切成薄片,用盐,味极鲜酱油,料酒,姜丝,淀粉,鸡蛋清腌制一个小时

4将部份的调料准备好

5热锅凉油,下红油豆瓣酱和辣椒酱炒香

6下干辣椒,香叶,桂皮,八角,花椒,姜丝一起炒香

7倒入清水,煮开

8水开后转小火再煮约10分钟,加入黄瓜和米粉一起煮

9米粉快熟时加入腌制好的鱼片

10加入鱼片后水再烧开,加入空心菜煮至变色,加入味极鲜酱油,鸡精搅匀即可盛出

小窍门

1、米粉一定用凉水泡软

2、鱼要选较用大的鱼

3、蔬菜可以选用自已喜欢的如小青菜,豆芽等

麻辣米粉

做法步骤

1准备好所需食材,米粉,鸡肉,火锅底料,麻辣鱼调料,白糖,豆瓣酱,生抽,葱姜,料酒,花椒粉,炸黄豆,酸豇豆丁

2把米粉凉水下锅煮开,煮5分钟左右捞起,用凉水过凉,捞起沥干水分

3葱姜洗净切末,装盘备用

4鸡肉切末,装盘备用

5热锅凉油,下火锅底料、

6加麻辣鱼调料,

7加豆瓣酱翻炒出香味出红油,

8加葱姜翻炒均匀出香味

9加鸡肉翻炒均匀,加料酒、生抽翻炒均匀,加花椒粉翻炒均匀,

10加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可

11汤锅加水大火烧开,下米粉烫2分钟左右捞起,装碗,

12加鸡肉酱,撒上香菜末,炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可

小窍门

1、米粉不可泡的太软,要再次回锅烫的

2、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少

番茄牛肉煮米粉

做法步骤

1.粉丝要提前浸泡的哦,对于具体的时间要根据不同的粉而言

2.牛肉顺着纹理切成薄薄的片儿

3.加入少许生抽,生粉,料酒,胡椒粉,少许水食用油拌匀腌制几分钟

4.西红柿切稍微大一点的片儿

5.生姜大蒜切沫

6.锅里上入少许油,放入大蒜生姜沫爆香

7.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色,然后加入少许料酒

8.和一勺韩式辣椒酱翻炒

9.再倒入切好的番茄,当炒出汁水儿并化掉一部分的时候

10.倒入适量热水

11.煮开之后倒入米线儿

12.加入适量盐,鸡粉

13.最后加入适量青菜,随便啥都行,不加也行

看到这些这么多复杂的操作程序的食谱教程是不是很难呀,没关系,接下来是压轴出场的两款速食,绝对是您早餐的最佳之选!简单四步,赖床小伙伴们的好伴侣~

1. 牛肉卤菜粉:(桂林米粉代表)

使用的厨具:碗、筷子

撕开包装袋,将粉和料包拿出来,碗里盛开水,将米粉包拆包放入碗里(开水淹没米粉,这样比较容易泡软);

5分钟过后,把碗里的粉沥干水;

依次按照配料包的顺序放入7个配料包;

最后搅拌一下,一碗香气四溢的米粉完成!赶紧品尝一下吧!

2老坛酸菜粉

撕开包装,将粉和料包拿出,米粉拆包放在碗中,倒入沸水;

泡粉 5分钟左右,沥干水。

将具有特色的老坛酸菜包和独家配制的酱料包一起放入米粉中。

搅拌均匀,开吃!

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