有温度的食物,能暖心暖胃的食物,就像谷物面包。出炉后,轻咬一口,满嘴的谷香,心里瞬间都被暖意给熨的妥帖了~
谷物面包
食材:高筋面粉、全麦面粉、水、牛奶、食用油、糖、黑白芝麻、酵母、盐、南瓜籽、葵花籽、亚麻籽、碧根果
做法:1.将除了果仁外的食材全部放在一起。
2.搅拌均后再揉至手套膜状态。
3.将多种谷物混合均匀后加入。揉均匀后,盖上保鲜膜。
4. 一发:发至面团变成2倍大,用手指戳,不会缩的状态。室温差异,发酵的时间也会有差别;如果天气特别冷,可借助烤箱或发酵箱发酵。
5.将面团取出,等分成5份;盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
6.取一个面团擀开,整成橄榄形或者其他的形状;摆盘发酵。
7.发酵至1.5倍大时,用刀片在表层割包。
8.提前预热烤箱,上火210度,下火180度,中层,烤13-15分钟,中途观察上色的情况,如果上色效果已满意,就加盖锡纸。
放凉后可放入保鲜袋保存,但也要尽快食用!