看准这几点，美味酸奶轻松选-苏宁头条

奶制品被称为“白色血液”，经常摄入奶制品是补充营养的最佳形式之一。鲜牛奶和酸奶是最常见的两种奶制品，对于很多人来说，酸奶比牛奶更容易下肚。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶中也含有丰富的蛋白质和钙，可以直接饮用，还可以搭配水果、坚果、燕麦等，吃法多样美味可口。

酸奶的品种非常多，挑选到一瓶优质的酸奶也很重要，在挑选的过程中，我们应该注意以下几点。

1、发酵乳

发酵乳是指纯牛（羊）乳中加入乳酸菌发酵后所制得的产品，包装上有没有发酵乳也是判定是不是真酸奶的标准之一；

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2、蛋白质含量

根据国家标准GB 19302-2010要求，发酵乳的蛋白质含量≥2.9%，风味发酵乳的蛋白质含量≥2.3%。如果低于这个数字，那就不是真酸奶。

3、风味

风味酸乳：以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

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● 风味发酵乳：以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后 pH 值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

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显而易见，所谓的风味就是一个隐形的糖罐，虽然风味酸奶口感更好，但是在选择的时候还是要慎重。

4、活菌

市面上的酸奶有低温酸奶和常温酸奶之分，常温酸奶结果热处理后，可以保存更长的时间，在热处理的过程中，大部分微生物被杀死，但对人体有益的菌种也一起被杀死了。所以活菌数也会比低温酸奶更少。

可见，在选择酸奶时，我们需要从多方面去斟酌，从而选择更适合自己的酸奶产品。