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看准这几点,美味酸奶轻松选

奶制品被称为“白色血液”,经常摄入奶制品是补充营养的最佳形式之一。鲜牛奶和酸奶是最常见的两种奶制品,对于很多人来说,酸奶比牛奶更容易下肚。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶中也含有丰富的蛋白质和钙,可以直接饮用,还可以搭配水果、坚果、燕麦等,吃法多样美味可口。

酸奶的品种非常多,挑选到一瓶优质的酸奶也很重要,在挑选的过程中,我们应该注意以下几点。

1、发酵乳

发酵乳是指纯牛(羊)乳中加入乳酸菌发酵后所制得的产品,包装上有没有发酵乳也是判定是不是真酸奶的标准之一;

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2、蛋白质含量

根据国家标准GB 19302-2010要求,发酵乳的蛋白质含量≥2.9%,风味发酵乳的蛋白质含量≥2.3%。如果低于这个数字,那就不是真酸奶。

3、风味

风味酸乳:以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

伊利 安慕希风味酸奶黄桃燕麦草莓200g*10瓶酸牛奶整箱

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● 风味发酵乳:以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、发酵后 pH 值降低,发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

君乐宝简醇0蔗糖原味低温酸牛奶160g*12袋

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显而易见,所谓的风味就是一个隐形的糖罐,虽然风味酸奶口感更好,但是在选择的时候还是要慎重。

4、活菌

市面上的酸奶有低温酸奶和常温酸奶之分,常温酸奶结果热处理后,可以保存更长的时间,在热处理的过程中,大部分微生物被杀死,但对人体有益的菌种也一起被杀死了。所以活菌数也会比低温酸奶更少。

可见,在选择酸奶时,我们需要从多方面去斟酌,从而选择更适合自己的酸奶产品。

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