菠菜手擀面，做法简单，口感劲道，爽滑又美味！

去超市选购面条的时候。我一般都是直接拿一包菠菜面，我觉得它的味道是真的好吃。有时候也会自己在家做一做，自己做的汤汁更加浓稠一些。有时候也会自己在家做一做，自己做的汤汁更加浓稠一些。不像买回来的面，煮出来的汤汁就比较自稀。

— ❶ —

所需食材

中筋面粉适量、菠菜适量。

鸡蛋适量、玉米淀粉适量。

面条适量、水适量。

— ❷ —

做法步骤

首先把菠菜洗净，再切成小断，打好的菠菜汁之后，备用。把面粉中加入一个鸡蛋，揉成光滑的面团。把面团醒20-30分钟左右，分成两份，取一份分开。

接着将擀开的面片折叠起来，可以一边折一边撒上玉米淀粉防粘。切成自己喜欢的宽度即可。下锅煮好后，放入自己喜欢的调味就可以了。

我比较喜欢放上盐和生抽再撒上一些葱花和榨菜。如果是为宝宝做辅食的话，就直接在和面的时候放上一点点盐就可以了。其他佐料就不用再放了。

— ❸ —

选购和存储

菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。良质：色泽鲜嫩翠绿；植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆；根上无泥，捆内无杂物；不抽苔，无烂叶。

次质：色泽暗淡，叶子软塌，不鲜嫩；根上有泥，捆内有杂物；植株不完整，有损伤折断。劣质：抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶；有枯黄叶和烂叶。

将叶子略微沾一点水，最好用超市的纸将它包起来，然后装进保鲜袋，放入冰箱冷藏室中竖直摆放。在吃菠菜前，然后再凉拌、炒食或做汤。

望乡菠菜面400g

¥

去购买