大米别再煮了，换个做法，比蛋糕香太多！

其实生活暗藏了很多惊喜，就看你有没有用心去发掘，今天我们就来说说我们的宝藏主食：大米。你以为大米只能乖乖变成白米饭？当然不是，今天就带你看看，这大米发糕是怎样微甜绵软，白嫩有弹性的存在！

大米发糕

准备食材：大米100克；低粉50克；植物油25克（或色拉油）；牛奶20克；白糖30克；鸡蛋3个；新疆和田大枣适量

制作方法：

1.首先我们把蛋清和蛋黄分离开来，大米记得要提前一晚上浸泡哦。

2.接着把蛋黄、大米、植物油（或色拉油）、牛奶放入料理杯里，搅打成细腻的米糊，并筛入低粉，搅拌均匀。

3.蛋清分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有小小的尖峰时停止打发。

4.分1/3蛋白到蛋糊里翻拌均匀，倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀。

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5.倒入6寸戚风模具里，稍稍整平，最后放上适量红枣。开水上锅蒸40分钟，蒸之前倒扣一个盘子上去，关火后焖5分钟。

6.晾凉就可以切块吃啦。超级美味，好吃还不上火喔。

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这里有两点小提示：

1.拌的时候一定是翻版，不要画圆的方式拌，否则容易消泡导致失败。装蛋清的盆要干净无油无水，否则影响蛋清打发。

2.大米发糕一次性能发很多，如果没吃完，记得放进冰箱里哦，如果怕菜会相互串味的话，可以放进有铂金净味功能的冰箱里哦。

（本文部分图片来源于网络）