今天跟大家分享一款懒人版三鲜馅饼,不需要揉面不需要发面,用饺子皮就可以做。
三鲜饼的用料
中裕多用途麦芯粉300g、水180ml、盐2勺、鸡蛋3个、粉丝1圈、韭菜1把、木耳1把、虾皮10g、香油15ml、食用油适量
三鲜饼的做法
步骤1面粉中加入1勺盐,加水搅拌
步骤2搅拌至面絮状,然后用手揉成光滑的面团
步骤3醒半小时
步骤4把醒好的面团搓成长条,切成大小相等的剂子
步骤5把剂子搓一下
步骤7盖上保鲜膜再醒两小时
步骤8粉丝下油锅炸一下切碎
步骤9把鸡蛋碎,粉丝碎,韭菜末,木耳,虾皮,加入盐和香油拌匀
步骤10把醒好的剂子按扁
步骤11用刮刀刮薄
步骤12包上馅料,折起来
步骤13再卷起来
步骤14放入平底锅中煎一下
步骤15煎至两面金黄就可以了
步骤16这样煎出来的三鲜饼皮薄馅多,特别酥脆!
三鲜饼的烹饪技巧
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现。
经过多次实验,面皮一半死面一半烫面最佳,盆里倒面,凉水倒在其中一半面上,用手揉匀,另外一半倒开水用筷子拌匀,等烫面这边凉到可以手揉了,就把两种面揉到一起醒十分钟就可以了。
中裕(ZHONGYU)多用途麦芯粉(1kg)面粉富强粉中筋面粉 水饺面条大饼馒头用粉 食用粉 通用粉 中裕出品
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