蟹肥膏黄，吃螃蟹该知道的那些事

作为一个地道的苏州人，对于吃螃蟹总有一种莫名的喜爱，从每年的七八月份开始，螃蟹就会时不时的光顾家里的餐桌，而到了假期的时候更会特意跑到阳澄湖去品尝那让人垂涎欲滴的大闸蟹。

其实说起大闸蟹，真的是让人又爱又恨，爱的是它的美味让人欲罢不能，恨的是如果不懂行，真的很难挑到令人满意的大闸蟹，上到餐桌你才发现它只是一只“瘦死的骆驼”。

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现在阳澄湖的大闸蟹已经开湖，也慢慢进入了吃蟹的最佳季节，今天就来说说那些大闸蟹不得不说的事吧。

Part 1：大闸蟹的最佳吃蟹季节是什么时候？

其实吃螃蟹一般七八月份就开始了，那时的螃蟹我们称之为六月黄，外形不大，一般也就在2两左右。

然而吃大闸蟹的最佳季节却是农历的八九月份，换算到公历也就是国庆前后，在十月初的时候吃母蟹最佳，黄多肉足，简直美味，而公蟹一般要到11月初的时候才是最佳的食用时间，这个时候的公蟹无论是蟹膏还是蟹肉都是满满的，口感绝佳，故民间有九雌十雄之说。

Part 2：大闸蟹该怎么挑选？

挑选大闸蟹其实并不难，我们常见的挑选方法就是看它的体征，一般也就分为几类，分别看螃蟹的背肚爪毛，虽说老套，但却十分实用。

看背就是要看它的颜色，色泽鲜明呈墨绿色则是好蟹，其次看起肚挤，一般肚挤要呈白色，如果凸出则更好，说明膏肥脂满，再看其爪毛，如果是密密麻麻一片森林，那么说明此蟹油水很足，最后你也可以把它翻过来，看看其是否充满活力，自动翻回更是好蟹。

Part 3：大闸蟹的做法有哪些？

说起怎么吃螃蟹，每个人的口味就各不相同了，不过最常见的也无非两种，清蒸和香辣，不过个人觉得清蒸才是吃大闸蟹的正确打开方式，香辣蟹还是比较适合一些海蟹吧。

Part 4：吃大闸蟹有哪些该注意的地方？

大闸蟹是美味，也有着丰富的营养，但是却不宜一次性多吃，而且也有诸多禁忌，蟹肉性寒，多吃易引发腹痛，所以切不可多吃。同时也不能和诸多凉性食物共同食用，尤其不可和柿子同时，不然容易引起呕吐、腹泻等反应，严重的甚至引起结石症，再者不吃死蟹，其体内有诸多细菌和有毒物质，因此绝对不能吃，而且吃螃蟹最好加点姜和醋，有着驱寒去腥的作用哦。

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最后的重中之重，就是孕妇最好不要吃螃蟹哦，螃蟹性寒易引发流产，所以不要为了一时的口馋而遗憾终生哦。