十分钟做好一盘美味土豆饼，松松软软，比蛋糕还好吃

土豆是全球重要的粮食作物之一，也是日常生活中大家十分喜欢的食材，平时我们喜欢炒土豆丝或尖椒土豆片，今天和大家分享一道同样用土豆做的简单美味，鲜香土豆饼，做法很简单，但味道真的很不错哦！

一、食材和做法

食材：面粉、土豆、鸡蛋、牛奶、少量精盐、胡椒粉、绵白糖、鸡精、葱沫、火腿沫、紫菜

1、洗干净土豆，放上屉锅蒸，最好用高压锅热，而且很方便。但是，建议没用过高压锅的人最好不要冒险。

2、将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、胡椒粉、绵白糖、鸡精、葱沫、火腿沫、紫菜、但不要放入水性过大的水果或蔬菜，否则要多放面，影响口感。

当然，火腿沫也可以用香肠沫替代。如果吃素就可以随自己的喜好放入各式蔬菜或水果做成配料。

3、去掉蒸熟的土豆的皮，并弄碎蒸好的土豆。 在已经调好的配料中，加入适量面粉。值得注意的是一定要一点一点的慢慢加，不要过量，否则太糊了弄不成团状。并进行快速地搅拌5分钟。

4、将加过面粉定形后的土豆饼雏形放进平底锅里慢慢煎，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。如果在做型时新手不是太好做，可以做成小球，再用煎铲按成饼。

5、通过以上的步骤，可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦。 操作时要注意：如果水气大的话，可以在饼上用筷子扎个小洞，在煎时，油要适当的多放一些，出锅后在用吸油纸或面巾纸将油吸净 。

二、小贴士

1、土豆挑选的时候要注意皮的完整性及光滑度，发芽或者表皮有芽斑，或者外皮颜色发青，就不要继续食用了。

2、控制煎炸的时间了。要记住，一定不能一面炸的时间过长，防止土豆饼被炸焦。当土豆饼两面的表皮都呈现出金黄色泽的时候，就已经大功告成了。

3、如果你蒸好的土豆水分比较大，可以加少许的淀粉，搅拌均匀，最后成黏稠状态。手可以蘸上少许的水，这样土豆饼就不会粘在手里啦。这道土豆饼你学会了吗？如果有什么不明白的地方，欢迎给我留言，如果你喜欢我的食谱，欢迎转发，收藏，分享。

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