土豆新吃法，不炒不炸，麻辣爽口又下饭，比鱼肉受欢迎

今天为大家分享一道凉拌土豆的家常做法，凉拌土豆是采用土豆为原料制成的主要食材，再加上其他的调料烹饪而成的菜品，是一道非常受欢迎的家常菜。麻辣爽口，每一片土豆上都裹满了料汁，口感特别爽脆，热天吃饭没胃口的时候，来上这么一盘特别过瘾，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌土豆】

1.首先准备两个土豆，去皮后切成这种厚度均匀的片，切好全部放在凉水里泡着，防止土豆氧化。

2.红椒切成小丁，切好放入碗里备用，蒜子切成蒜末，切好放入碗里备用，小葱切成葱花，切好放入碗里备用。

3.锅里水烧开，加入一勺食盐，把土豆片下锅煮两分钟，等土豆片变成这种有点透明的状态就行了。捞出来过一下凉开水，泡凉以后就捞出来，不要一直在里面泡着。

4.碗里加入两勺辣椒面，两勺孜然粉，半勺花椒粉，适量的白芝麻，放入切好的红椒丁，切好的蒜末。淋上烧好的热油，激发出小料的香味，给它搅拌均匀。

5.加入一勺生抽，一勺香醋，一勺白糖提鲜，一小勺食盐，再来点香油，搅拌均匀备用。

6.控干水的土豆片放碗里，倒入调好的料汁，再次搅拌均匀就可以装盘了，最后撒上切好的葱花点缀。

7.一道美味的凉拌土豆片就做好了，麻辣爽口，每一片土豆上都裹满了料汁，口感特别爽脆，热天吃饭没胃口的时候，来上这么一盘特别过瘾。