避坑指南｜自制葡萄酒危害大？怕是你做了这几件事

在葡萄成熟的季节里，很多家庭会选择购买葡萄回来自酿葡萄酒，

但是由于家庭酿制葡萄酒并没有严格的操作规范，而且也没有经过品质检验，很难确保自制葡萄酒是合格产品，否则如果出现甲醇超标，情况就会变得非常危险！！！

因为喝了自制葡萄酒中毒住院的报道每年都有，轻者还好说，重者会威胁到我们的生命安全。

为什么同样都是饮用自制葡萄酒，有的家庭就没有问题，而有的家庭就会有中毒现象呢？可能你做了下面几件事。

首先就是在葡萄原料的选择上不够谨慎，认为只要是葡萄酒可以了，却不知原料的重要性。

专业的葡萄酒都是选用专用品种进行酿造，而且酿造葡萄酒的原料需要成熟度高而且无破损无发霉的葡萄，如果新鲜度不够就极易污染上细菌，影响最终的葡萄酒质量。

其次是在容器选择上，很多酿造者会选用一些矿泉水桶甚至是家里的大缸等，这些容器其实会有潜在的威胁。

如果没有专业的酿酒装备，可以试试玻璃器皿，不过在盛装时最多放三分之二，否则很容易在发酵过程中引起爆炸。

然后酿造葡萄酒就一定会添加糖分，有些家庭为了让其口感更甜一点会放入很多的糖分，这样反而容易会让酒的浓度更高，偏离了葡萄酒的最佳引用口感，甚至还会引起细菌污染，导致自制葡萄酒失败。

还有添加剂的使用，大部分人对于添加剂是带有一定的抵触情绪的，本身自制葡萄酒就是为了避免添加剂，怎么自己做还要往里面添加呢？

但并不是所有的添加剂都是有害的，像有些添加剂加入适量会起到抑制杂菌、抑制有害物质生成的作用，反而会对葡萄酒起到一定的保护作用。

最后就是发酵阶段，很多家庭为了使其得到充分的发酵往往会选择密封，但现实往往是失败的，甚至还会发生危险，比如爆炸。

其实我们只需要确保不会有什么飞虫、灰尘等会从容器口进入到容器内就可以了，真的不需要密封的超级严实！

总的来说，自制葡萄酒可不是一件容易的事，有时候不仅耗费了大量的精力和时间，还有可能会威胁到自己或是家人的生命安全，实在不是明智之举。

还不如购买一瓶葡萄酒来的自在呢！！！

所以给大家推荐的自然就是葡萄酒了，不过今天的可是地地道道的中国葡萄酒——张裕葡萄酒。

它所在的张裕公司是中国最早的葡萄酒生产企业，自创立以来不仅创造了独具特色的品牌文化，也为中国葡萄酒文化写下了灿烂的一笔。

单听影响是不是觉得这个公司很了不起，其实这个品牌的创立也完全是来自于张弼士一次偶然的机会。

1871年，张弼士在雅加达应邀出席法国领事馆的一个酒会，酒会上有一位法国领事讲起：咸丰年间他曾随英法军队到过烟台，发现那里漫山遍野长着野生葡萄，驻营期间，士兵们采摘后用随身携带的小型制酒机榨汁、酿制，造好的葡萄酒口味相当不错。

张弼士在听完这段故事后，便在心里默默记下了，等到1891年的时候去烟台进行了实地考察，并于次年创办了“张裕酿酒公司”。

经过几百年的发展，张裕集团旗下有了白兰地、葡萄酒、香槟、白酒、保健酒和起泡酒等多个系列的产品，并且深受喜爱。

今天我们主要来看一下张裕葡萄酒，一共是有7种类型，每一种都是独特的口感风味。

张裕干红葡萄酒：采用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发酵工艺酿制而成的一种干型葡萄酒。饮用最佳品温12-16摄氏度，以佐餐肉制品最具特异风味。

张裕高级解百纳干红葡萄酒：以世界著名的解百纳品系中的品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠等葡萄品种为原料，经低温发酵精酿而成，为中国之首创。酒体丰满，具有葡萄的典型性；口感纯正，酒香悦怡，酒质典雅独特。

张裕干白葡萄酒：选用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发酵工艺酿制而成的一种干型葡萄酒。饮用最佳品温10-14摄氏度，以佐餐海鲜品最具特异风味。

张裕高级雷司令干白葡萄酒：选用世界著名的雷司令葡萄品种，采用先进工艺技术酿造而成。本品果香浓郁、风格高雅，具有微酸爽口悦怡的特色，有效地保存了雷司令葡萄的营养成份。

张裕天然红葡萄酒：选用优良红葡萄品种，以科学的酿造方法酿造而成。色泽优美，清亮透明；果香新鲜，酒香浓郁；营养丰富，是家庭和宴会的饮用佳品。

张裕天然白葡萄酒：选用优良白葡萄品种，以科学酿造方法酿制而成。酒液晶亮透明，具有新鲜悦怡的果香，酸甜适中、气味清爽、入口舒适，含有葡萄糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，为宴会和家庭饮用之佳品。

张裕玫瑰红葡萄酒：选用优良玫瑰香红葡萄为主要原料，经科学的酿造方法酿造而成。色泽优美，清凉透明；果香新鲜，酒香浓郁。

和朋友小聚，或者是追剧时来上一杯浓香的葡萄酒，岂不美哉！

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