不同果蔬保鲜温度大不同，快看看你家做对了吗？

随着人们物质生活越来越丰富，我们日常能购买到的瓜果蔬菜种类越来越齐全。

古时候有一骑红尘妃子笑，唐玄宗为了让集三千宠爱于一身的杨贵妃吃上新鲜的荔枝，不惜让人从盛产荔枝的岭南将荔枝运输到到长安，2100多公里以上的路程。这对于现代人来说太简单了，坐飞机也就两个小时。但是对于只能靠骑马运输的驿卒来说，即使不断换人换马，累死了好几匹马，还是要花上十天左右的时间。

如今运输条件越来越好，果蔬在运输过程中的保鲜工作也越来越到位，我们出门在楼下的水果店就能买到来自世界各地的不同水果。

也正是因为如此，不少人习惯一次性大量购买各种各样的果蔬，囤放在冰箱里，以满足好几天的需求。

虽然冰箱可以起到保鲜的作用，但是我们发现有一些果蔬仍然会与变质的现象，或是口感大打折扣，出现了营养大幅度流失的迹象。

这都是因为我们只是简单把果蔬放进冰箱冷藏室，而没有给它们调整到真正适合它们的温度。我们该如何正确给果蔬储鲜呢？其实，不同类型的果蔬，储鲜温度的需求大不相同，这也是需要我们学习的一门课程。

1、叶类蔬菜

叶类蔬菜是我们经常吃到的一种食物，例如生菜、白菜、芹菜、菠菜等等，等我们一般把它放在冷藏室，设置为4℃左右。其实，它们更适宜在0℃左右保存，叶绿蔬菜很容易打蔫，想保持结叶菜的新鲜度，我们可以给它们包裹一层保鲜膜，或者放入保鲜袋，以防止水分流失。

在0℃环境下，可以充分延长它们的寿命，营养水分不流失。

2、根茎类蔬菜

根茎类蔬菜包括了土豆、红薯、山药、胡萝卜等一系列蔬菜，这种类型的蔬菜则放在3℃-5℃左右储存会更好。因为在0℃左右时，土豆的淀粉会转化为糖，食用品质会劣变。而也有不少人放在常温环境下储藏，这样储藏的保鲜期，不如放在3℃-5℃左右储存保鲜效果那么好。

3、果实类蔬菜

果实类的蔬菜包括了茄子、辣椒、西红柿、黄瓜等等，它们的保存温度应在7℃-8℃，同样在放入冰箱前，要用保鲜膜包裹，以保持水分，降低细胞呼吸，才能充分延长保鲜寿命。

三星冰箱RN40KD8J0WW/SC

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对于蔬菜购买需求比较多的家庭，可以选择这样一台带有变温室的多门冰箱，可支持0℃~5℃五档调温，满足不同蔬菜储鲜需求。同时冷藏、冷冻、变温室独立控温，丰富的空间，让不同食材杜绝串味。

4、水果类

除了蔬菜以外，水果的保鲜也大有讲究。并非所有的水果都适合同一储鲜环境，部分水果不适宜放在冰箱里，只可以放在常温环境阴凉处，主要是是芒果、香蕉等一些热带水果。在低温条件下，它们反而会容易变质。

橙子、柠檬、橘子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮油脂容易渗进果肉，造成果肉发苦，所以也不适宜放冰箱，最好放置在15℃左右的室温下储藏。

而像草莓、杨梅、桑葚等即食类水果，可在温度10℃保鲜，但最好即买即食。

对于水果这种食物来说，长亭君还是建议大家可以根据自己的实际需要去购买，吃多少买多少，放在冰箱保鲜会流失水分、口感、营养，如今水果那么贵，还是吃新鲜的最实在。