人参是深受人们喜爱的补品之一,但价格高,让很多人望而却步。其实,食物中还有很多营养优、价格廉的食物,堪称食物界的“人参”,不妨加以食用。
绿人参——秋葵
秋葵最大的特点是富含黏液蛋白,吃到嘴里滑溜溜的,这种成分可以保护胃肠道黏膜。秋葵中的可溶性膳食纤维能促进胃肠蠕动,有降脂、通便作用,有助控制血糖。秋葵还含有丰富的维生素和矿物质,每100克秋葵的嫩果中,约含1.03毫克维生素E以及310微克β-胡萝卜素,还富含锌和硒等微量元素以及植物黄酮,具有抗氧化、抗衰老的功效。秋葵要吃新鲜的,买回家应该放在冰箱冷藏室,否则口感欠佳。焯水后凉拌或清炒是比较好的做法。但脾胃虚弱或患有肾结石和高尿酸血症的人不宜食用。
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果中人参——桑葚
“五月桑葚赛人参”。中医认为,桑葚性味甘而微寒,有滋阴补血、润肠通便之功,是中医常用的滋补强壮药。营养研究表明,桑葚含鞣酸、苹果酸等多种营养素,能补充胃液不足,增强胃肠消化吸收能力,缓解便秘,还能养肝益肾。
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动物人参——鹌鹑
俗话说:“要吃飞禽,还数鹌鹑”。鹌鹑是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,蛋白质含量高达24.3%,还含有卵磷脂以及多种无机盐和必需氨基酸,适合胖人、中老年人及高血压患者食用。鹌鹑蛋的营养价值也很高,蛋白质、铁、维生素B1、维生素B2、卵磷脂等含量比鸡蛋还高,含有降压素芦丁等成分。鹌鹑适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法,其中以煲汤最营养。
小人参——萝卜
萝卜是百姓口中的“小人参”。李时珍称赞其“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭” 是“蔬中之最有利益者”。萝卜对消化不良、泌尿系结石、肾病水肿、咽喉炎等病症有缓解作用。萝卜全身都是宝:萝卜叶可以缓解积食、痰多;萝卜籽能抗真菌;萝卜皮能治疗便血,缓解头疼;隔年老萝卜利水消肿,可治疗痢疾。
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萝卜的吃法有很多,比如萝卜海带炖排骨、萝卜炖牛腩、凉拌萝卜片,都是不错的美食。用大白萝卜加水煮熟,加冰糖或蜂蜜适量,趁热喝,能够缓解呼吸道不适。
河中人参——泥鳅
泥鳅是水中的补养佳品。每100克泥鳅肉含蛋白质17.9克,脂肪2克,钙299毫克,磷302毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸,是典型的高蛋白、低脂肪食物。泥鳅可以增加皮肤弹性,改善视疲劳,增强记忆力和免疫力。它适合与豆腐一起烹调,也可以煎炸。
水中人参——芡实
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芡实又名鸡头米、水鸡头,是睡莲科植物芡的种仁,与莲子有些类似。芡实是药食同源的食材,能健脾益胃、补中益气、开胃进食、益肾固精、助气培元,常被称为“水中人参”。芡实含有维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,能增强小肠吸收功能,调整机体平衡。芡实可以煲汤、煮粥或煮红糖水,也可与排骨、牛肉等一起炖着吃。
大家都知道,吃药多多少少对身体是会有一些副作用的,而且容易形成依赖性,不如我们就改变生活的习惯,多吃一些健康的食品,平时多运动,让自己的身体变得强壮起来。
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