美食篇 | 来自牛奶的甜蜜诱惑，怎能错过？

夏风习习的五月，怎能少了凉爽小甜品的加持，尤其是奶香浓郁、香醇爽滑的双皮奶，营养与美味必备，可谓家喻户晓、老少皆宜的甜品。

作为顺德的地道名吃，双皮奶制作方法独特，因制作过程会产生两次浓郁的奶皮而得名双皮奶。不过别看双皮奶的特色如此鲜明，制作却都采用家常食材，在家也能动手做出这道甜品呦！

1.牛奶倒入锅中加热，不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮

2.牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成

3.用筷子在侧面划开一个口

4.将奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在容器内

5.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散，混入牛奶

6.牛奶蛋白充分搅拌后，加入白糖，融合后，过筛去除泡沫

7.将牛奶蛋白液顺着之前划破奶皮的小口，倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会浮上来

8.容器盖上保鲜膜，上锅蒸，冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜

9.待凉后，放入冰箱冷藏，食用时取出，放上蜜豆、芒果丁等，就可以美美享受啦！

注：

1、越是浓郁的全脂鲜牛奶，越容易出奶皮呦！

2、如果对腥味比较敏感的人群，可以在双皮奶中加入姜汁、柠檬汁，去腥呦！

冰镇后的双皮奶，味道清香，入口即化，那从食道顺流而下的爽滑口感，真得是吃一次就会爱上。作为即食的甜品，在冰箱存放时，最好放置在无菌、无异味的健康环境中哦。

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亲手制作出来的双皮奶，用料安全，不含防腐剂，哪怕放置在冰箱，也最好在3天之内食用完毕哦！

赶紧行动起来，将不善言辞的爱意藏在那一碗碗精心准备的冰镇双皮奶中，犒劳一下自己和家人吧！