肋眼是牛肋骨边上一块眼状肉,因此也被称为眼肉牛排。脂肪较多,且分布均匀,有大理石花纹状的油花。接下来我们就来看看怎么做一块肋眼牛排吧。
食材准备:
牛排
黄油
迷迭香
海盐一勺
黑胡椒半勺
白胡椒半勺
将牛排在常温中放置30分钟,解冻至室温。
将一勺海盐、半勺黑胡椒、半勺白胡椒均匀洒在牛排上进行腌制
打开牛排机至最高温,盘热后刷上一层橄榄油,将牛排放入,保持每分钟翻面
待牛排变色后,放入迷迭香增加香味,
加入一块黄油,并将融化的黄油浇到牛排上,提升口味并上色
用牛排温度计测温,煎至自己喜欢的熟度
出锅后静置5-10分钟即可品尝
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