这道肉末茄子，拯救空巢青年，一个人吃饭也很香

随着“空巢老人”这个词的出现，“空巢青年”这个词也衍生出来，并且遍布全国各大城市，尤以一二线城市居多。“空巢青年”讲的就是只身一人闯荡社会的都市男女们，他/她们通常一个人吃饭，一个人逛街，一个人上班，下班回到家，等待他们的，也只有冷冰冰空荡荡的出租屋。一个人久了，别的先不说，首当其冲的，先说说这被影响最大的食欲，一个人吃饭，看到再好吃的东西，也是食欲全无，实在是吃嘛嘛不香。于是乎，小编就为大家带来了这道肉末茄子，拯救空巢青年的食欲，吃嘛嘛都香。

茄子，富含蛋白质、碳水化合物和维生素、钙、铁、磷等元素，常吃茄子可以降低高血压和高血脂，美容养颜抗衰老，还可以保护心血管、预防心血管疾病等。

所需食材：

茄子两根/猪肉（瘦）/大蒜/生姜/豆瓣酱适量/生抽/糖/醋/盐/料酒/淀粉/小葱2根/食用油

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做法步骤：

1.所有食材准备好后，先处理茄子：先把茄子清洗干净，然后切成大小均等的小条儿。

2.蒸锅中加入清水，水烧开后，再把茄子放入蒸盘上蒸4-5分钟。

3.4-5分钟后，茄子已经变软，此时可以将其端出锅。

4.取出猪肉，用菜刀将其切成肉末。

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5.调制酱料：取出一个碗，在其中倒入3勺生抽，少许的盐，一勺白糖和一勺醋，再倒入3勺清水，然后搅拌均匀，搅拌均匀后，放入一勺淀粉勾芡。

6.热锅倒油，油热后放入姜和蒜末翻炒一下，然后倒入肉末，继续翻炒。

7.倒入豆瓣，继续翻炒。

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8.将我们已经蒸好的茄子下锅，再继续翻炒。

9.将我们步骤5中调制好的酱汁倒入锅内，煮沸后便可关火，小葱洗净切成葱末撒上去，然后就可以出锅开吃了！

这样一盘香气四溢、美味可口的肉末茄子，即使是一个人吃饭，也能吃几碗米饭呢！