鸡胗最好吃的做法，停不下筷子！

鸡胗切花刀后，别急着腌制，漏掉了这一步，难怪鸡胗又腥又硬！

1.首先我们把买回来的鸡胗给清洗一下，将表面的一些可见杂质给清洗掉。

2.然后切花刀，之所以要切花刀，一是为了让炒制出来的鸡胗更好吃更弹牙，二是为了更好地入味去腥。

3.切好花刀后，别急着腌制，我们先在碗里加入适量的面粉（淀粉也可以），然后用手揉搓鸡胗，这样做有两个好处，一是面粉（淀粉）可以吸附鸡胗表面的杂质和腥气，二是在揉搓中可以让鸡胗吃起来口感更好，软而有弹性！揉搓完之后再清洗一下即可。

4.然后再准备把鸡胗给腌制一下，放入生姜片，料酒，搅拌均匀后，静置15分钟，能够更好地去除掉鸡胗上的腥味，让鸡胗吃起来更香更爽脆

5.然后再焯一下水，期间注意要把浮沫给捞出来哦，大概焯10s就可以捞出来了，焯久了鸡胗就不好吃了！

6.焯好的鸡胗控水备用，在锅内倒入适量的油，烧热后放入姜片，大蒜，辣椒和八角一起炒制，等爆香后，再放入焯好的鸡胗一起炒

7.然后在里面加入适量的盐，辣椒粉（孜然粉），生抽调一下味就可以了！

这样做出来的鸡胗，味道鲜美，而且吃起来很爽脆，没有腥味异味哦，大家今天晚上就可以试着这样做一做哦~

鸡胗 2斤 新鲜 生鸡胗 鸡肫 可以烧烤 鸡肉 生鲜

¥

去购买