翠竹报春，为年夜饭增添不一样的新意

原来2018年也正在倒数着过了，很快就要迎来新的一年2019。新的一年到来就代表春节离我们不远了。春节是中国的大节，在这么热闹的几天里，肯定会迎来很多亲戚朋友来家里拜年，顺便大家一起热热闹闹的吃顿饭。在新的一年里，想要做一顿花样菜给重要的人品尝，那小食一定要推荐——翠竹报春。这道菜“翠竹报春”，寓意新春到来，节节高升，翠竹报春相信这道菜一上桌肯定会让大家眼前一亮。

这道菜做起来并不是很容易，但是只要在做的过程中，主厨享受在里面的设计中，你会感到自己是一个设计师，能设计出一道中国特色气息的菜出来是真的了不起呢，辛苦还是值得的。虽然这道菜做起来麻烦点，当看到那春竹般翠绿娇艳的样子，既能在视觉和味觉带来新意，还能给年夜饭增添了寓意。

主要食材

鸡腿1只、黄瓜3根、红色甜彩椒1个、苹果醋3大勺、盐2克

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准备好所有材料，把半只鸡泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。煮好的鸡取鸡腿一只。还有食材里的黄瓜、红甜椒洗净。

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将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。

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制作黄瓜盅，首先将黄瓜切成同等长度的段，在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部，再沿着此开口横切，将上盖拿掉。上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。

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把内瓤取干净一些，只剩下一个外壳。然后黄瓜盅放入大盘子中摆好，再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，就可以端上饭桌啦~