想做面包又嫌揉面太费劲，不如这样做

烘焙当中面包是最耗时费力的一个了，耗时是因为做面包几乎都要经过二次发酵，夏天温度高还好些，天冷的时候可就漫长了，再加上中间的松弛和整型，搞不好就得用上一天的时间。而费力是指揉面这方面，会做面包的都知道面包揉面一定要揉出手套膜，也就是完全扩展阶段，这样做好的面包才能组织细腻、口感松软，否则就跟烤馒头没什么区别了。

不过值得庆幸的是，目前人们的养生意识已经在逐步提升，走进甜品店不再是千篇一律甜得齁人的奶油和蛋糕，亦或是高热量的面包，偶尔也会看到很多低热量、低糖低油的全麦软欧或者杂粮餐包。而作为我们家庭烘焙，很多人对面包的难度望而却步，总觉得那是可望而不可及的事情，那么今天我要跟大家分享一道厨房小白都能百分百成功的低糖免揉软欧包。不需要揉面，只需要将所有食材搅拌均匀，我们就可以做出一道低糖低油、健康低脂，而又越嚼越香的软欧包！一起来看看详细步骤吧！

食材：高筋面粉100克，全麦面150克，发酵粉3克，纯牛奶170克，鸡蛋1个（约60克），玉米油15克，木糖醇20克，红枣2颗，核桃仁20克。

【步骤】

1、称好所有的食材，如果不介意口感粗糙的话可以全部用全麦面。牛奶可以用清水代替。没有木糖醇也可以用5克白糖来代替，因为红枣本身有甜味。

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粉质细腻，麦香浓郁，成品包芯洁白，口感韧劲充足，是做馒头，包子，花卷，面条等的理想原料。

2、将除红枣和核桃仁以外的所有食材倒入碗中，用刮刀拌匀，尽量多翻拌一会儿，让面团起筋。

3、拌好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，从碗边可以看到面团组织发酵产生的窝蜂状。

4、案板上撒一些干面粉，将面团倒在面粉上，放上红枣碎和核桃碎，一边排气一边将面团揉匀。

5、揉好的面团分成几份，面团特别黏手，借助干面粉来操作就可以了。

6、揉好的面团放入模具二次发酵，继续醒发20分钟左右。

7、发酵好的面团撒上薄薄一层全麦粉，这样烤出来的面包表面麦香味十足。

8、烤箱预热上管160℃，下管175℃，烤20分钟，不想颜色太深，就在烤盘表面盖上一层锡纸。

刚烤好的面包是硬的，放凉之后用保鲜袋装起来就会回软的。切片吃，每片面包片上既有红枣，又有核桃仁，越嚼越香。用来当作早餐包或者下午茶都是不错的选择，好吃不怕长肉。