一城一味，北京是炸酱面味的

制作食材：主料:去皮五花肉150 克;辅料:大葱半根;调料:干黄酱2杯，甜面酱1杯，料酒1/2杯。

想念面条 河南原味挂面双扎900g

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1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

2、锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。

3、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。

4、面嘛，当然要选想念的鸡蛋面或者原味面啦，清爽不夺味，和炸酱相辅相成，一起美丽！