纯纯俄式风味

炭烧酸奶的颜色

辉山炭烧酸奶不同于市面上其他的类似产品使用食用色素调色，而是使用真正的发酵生成，颜色和炭烧风味都来源于美拉德反应! 所谓的美拉德反应就是在加热的条件下，让食品中的糖和蛋白质发生反应，两者结合成棕色的大分子物质，然后再分解成其他成分。炭烧酸奶是在这种变化之后再进行发酵得到的，其口感焦香浓郁，完全不添加色素等食品添加剂。

炭烧酸奶和普通酸奶的区别

菌种和工艺都是有区别的。1，菌种，普通发酵酸奶奶的基础菌种大多数是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，炭烧酸奶是干酪乳杆菌。2，工艺，很多普通发酵酸奶是90度5分钟的杀菌条件。炭烧酸奶杀菌温度高或者时间长，几个小时或者更长，所以在杀菌过程中产生了美拉德反应，白色的牛奶从颜色上产生了褐变，风味上也发生了变化，产生了一些焦糖味道及其它味道，使酸奶口感更加丰富浓郁。

3，价格，由于是产品创新，厂家要投入研发成本甚至设备投入，杀菌时间和温度提高也要增加成本，所以价格要高一些，属于高附加值产品。

但是辉山俄式炭烧酸奶，在风味纯正的同时保证了更加大众的价格