低卡全麦吐司不用去外面买了，我教你在家做

用全麦面粉制作的全麦吐司，麦香味十足、营养又低脂，是很多健身、爱美人士喜爱的食物之一，这也是为什么很多健身的人味了控制摄入的卡路里数，而选择全麦面包作为代餐的原因。

全麦面粉中含有粗纤维和矿类物质，经常食用有利于身体健康。特别是早餐来一片全麦吐司，搭配一杯豆浆或牛奶又不加重你的负担，让你的美好一天从健康早餐开始。对于喜欢自己动手的人，今天就来教你怎么在家制作出低卡全麦的吐司。

【低卡全麦吐司】

所需食材：高筋面包粉125克、全麦面包粉125克、细砂糖12克、盐4克、鲜酵母8克、水175克、黄油20克、老面60克。

美国原装进口 鲍勃红磨坊(Bob’sRedMill) 石磨全麦高筋面粉含麦麸烘焙面包粉硬红麦粉2.27kg

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制作步骤：

1、将除黄油外的所有食材放入厨师机按揉成面团后，加入软化的黄油。

2、继续揉至完全扩展阶段，即取下一小团面可以扯出透明结实的薄膜状。

3、将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

4、待面团发酵至原来的2倍大左右，取出倒扣在操作台上按压排气，然后分成均匀的三个面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15-20分钟。

5、取一个松弛好的面团擀成长舌状，边缘有气泡可以用手指压掉，翻面由上至下卷成筒状。

6、另外两个面团也按照上面步骤操作完成，收口朝下覆盖保鲜膜松弛20分钟。

7、松弛好的面团再次擀成长条状，其余不操作的面团覆盖保鲜膜防止风干。

8、然后翻面由上至下轻轻卷起，其余两个面团同样操作完成。

9、将卷好的面团排放进吐司盒内，放到烤箱里，在下面放一盆热水二次发酵至吐司盒满模状态。

10、烤箱提前下火200度、上火180度预热，将吐司盒放进烤箱下层烤35-40分钟，表面上色后及时加盖锡纸，以免颜色过深。出炉后移至烤网晾凉，切片或直接手撕食用都可以。吃不完的吐司放进密封袋常温保存，尽量三天内食用完毕。

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面粉的吸水率不同，揉面时水量要根据实际情况做调整，烤制温度和时间按照自家的烤箱脾气来调节。鲜酵母可以用3克干酵母替换，个人推荐用鲜酵母，发酵的速度和状态都比干酵母好。