蜂蜜这么多门道？90%人不知道怎么选！

很多人买蜂蜜，并不是因为它养生的功效，而是因为一个简单亲切的理由——不爱喝白开水，喜欢带点滋味，最好还是甜味。如果不想选择汽水饮料，那么很适合买蜂蜜冲热水喝，既能每天喝下一大杯水，保证身体水分。

可是你真的会吃蜂蜜吗？你知道蜂蜜都有什么功效吗？你只那它冲水喝，应该冲多少温度能最好的发挥它的功效呢？你知道什么样的蜂蜜是真蜂蜜？你会选好蜂蜜吗？下面就带你来了解。

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蜂蜜到底有什么好处

蜂蜜成分属于单糖，又是自然糖，白砂糖、冰糖、糖果等食用糖成分属人工处理后的双糖。单糖不需要人体胰岛消化，是糖尿病人唯一可食用的糖分。

蜂蜜能治愈口腔溃疡。晚上睡觉前涂抹小半块蜂蜜在溃疡位置上，第二天就会好很多。还可以平衡血糖，早上醒来先喝几杯蜂蜜水，长期保持下去能够缓解低血糖患者饥饿头晕症状，快速补充营养缓解饥饿感。

长期喝蜂蜜能够滋润肠胃，让肠胃健康规律排毒，从而达到养颜美容的效果。酒前半小时喝能够解酒。睡前喝一杯温蜂蜜水也可以有安神助眠的效果。

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关于蜂蜜的一些误解

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蜂蜜的味道取决于蜜源植物本身，没有任何权威机构实验证明不同蜂种采集的相同蜂蜜保健效果不同。所以只要蜜蜂本身健康，采集自然成熟的植物就能得到好蜜。

好的蜂蜜带有蜜源植物花香，蜂蜜冲水后带一点点酸味，属于正常现象。生蜜水分大，需要低温冷藏或阴凉后通风存放，通过改变温度去除生蜜部分水分浓缩，不仅能够利于贮存，而且色泽和浓度也会明显改善。

蜂蜜的颜色是与蜜源植物本身相关，不同蜜源植物酿制的蜂蜜颜色不同。一般来说，深色蜜的矿物质含量比浅色蜜高。

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真假蜂蜜

相传质量好的蜂蜜不会结晶，而质量差的蜂蜜容易结晶，其实这是一种误传，蜂蜜结晶是因为蜂蜜的化学构成，蜂蜜会结晶是一种自然现象。质量好的蜂蜜含水量小，含糖量大，结晶速度快，也比较容易结晶，质量差的蜂蜜含水量大，结晶速度慢。

而蜂蜜的结晶点一般在零上13摄氏度，蜂蜜本身具有结晶的特性，可偏成了假蜜的标志。判定真假蜂蜜有以下几种方式。

天然蜂蜜比较稀薄，蜂蜜冲开后颜色形状像胶体，半透明，呈黄色，均匀，而非全透明。蜂蜜的粘稠度又称波美度，受温度影响最大，随着温度的升高，会变稀薄，温度下降时，更加粘稠运用拉丝法首先保证温度恒定，能判断蜂蜜的浓稠度,还可以在蜂蜜里加入冷水，用力摇晃后表平面出现很多细小泡沫即是真蜂蜜。