【用心厨房】红豆小米杂粮糕，秋日好滋味！

说到杂粮的吃法，大家脑海中立马就出现杂粮粥、杂粮饭，是否觉得吃杂粮的方法太单调了呢？今天就给大家分享一道用杂粮制作的糕点———红豆小米杂粮糕。

这款杂粮糕是用五谷杂粮和马蹄粉蒸出来的糕点，在广州许多喝早茶的酒楼都有这款点心。大家都知道杂粮对于身体的益处多多。红豆健脾止泻、利水消肿，黄小米健脾养胃，马蹄粉味甘,具有清热、祛湿、解毒。由此可见这道糕点不仅好吃，并且营养丰富对人体益处多多。

食材准备

#材料：蹄粉500g，红糖650g，红豆200g，小米200g，清水8碗

吉得利 红小豆 500g

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#器具：另外需要一只碗、蒸盘、蒸架、两个大碗、手动打蛋器、过粉筛、锅

制作步骤

1. 将红豆、黄小米可以提前浸泡一夜，黄小米放置蒸锅蒸熟，红豆煮至熟透变软并捞出沥干备用；

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2. 500g马蹄粉放入盘里，倒入清水，用打蛋器打成粉浆，并用过粉筛过滤一遍，把不能融化的马蹄粉倒掉；

3. 把4碗清水倒入锅内煮沸，把全部红糖放入沸水煮成红糖水；

4. 倒出一碗粉浆，慢慢倒入煮沸的红糖水中，一边倒一边用打蛋器快速搅拌。红糖水将慢慢变浓稠，可以关火待用；

5. 倒出三分一的红糖粉浆，倒入一半的小米里搅拌均匀，然后倒入蒸盘里，放锅里蒸10分钟；

6. 倒出剩下的二分之一的红糖粉浆，倒入红豆搅拌均匀，然后全部倒入蒸盘里，这是第二层，也是蒸10分钟；

7. 剩下的红糖粉浆倒入剩下的小米里，搅拌均匀，然后全部倒入蒸盘里，这是第三层，最后一层蒸15分钟；

8. 蒸好的杂粮糕出锅放凉，放凉后切块摆盘，之后可以尽情品尝了；

养生益气的红豆杂粮糕就这么做成啦。杂粮糕色泽透亮，看上去十分诱人，吃上去香甜软糯。夏日里放在冰箱中冷藏一会吃上去更加好味哦。

吉得利糯米500g

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小贴士

1、一定要注意的，步骤4、6、7、8-10都一定要搅拌好，特别是6、7一定要记住，是一边倒入一边搅拌。

2、装水的小碗不要选太大的，水多了怕糕不能成型。

3、大家可以根据喜好放入其他的五谷杂粮，例如糯香黑亮的黑米，做法也差不多。

4、如果家里有比较香的花生油，可以放一小勺油进粉浆里，味道会更香。