酸辣粉，你次不次？

来长沙读书第一次接触到重庆酸辣粉。

从前不知道红薯粉还能做出这么迷人销魂的味道，一度成为我和同学的心头爱。

经常跑去酸辣粉小摊子上来一碗，特别是冬天，吃一碗热乎的酸辣粉，别提多爽。

红汪汪一层辣椒红油浮在汤面，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底！

会叮嘱老板，多加点醋，多点香菜。

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如果花生也能多给几颗自然是更好。

好吃的酸辣粉酸辣味要和谐，太酸或不够酸味道都不对，酸辣咸三者和谐统一了，才好吃。

入口先是酸，诶又有点辣，接着吃，酸味不突兀了。

酸！辣！鲜！香！就是这个味啊！

太软一夹就断的红薯粉和没煮透吃起来芯子里还硬咬不断的红薯粉都属于失败品。

完美的红薯粉应该是亮晶晶，晶莹剔透的，用筷子挑起来都能抖几下，Q弹滑爽有嚼劲。

嗦嗦嗦，一筷子又一筷子，停不下来。

最爽的是红薯粉吃完后，在汤里捞花生和黄豆，捞出一颗心情像中寻宝。

最后端起来碗，用筷子往嘴里扒，花生黄豆榨菜香菜塞一口，一碗粉吃到这个时候才是重头戏和高潮。

汤里捞的干干净净了，放下筷子，架势摆好。

端碗喝汤，酸辣味溢一口，还带着芝麻香。呼噜呼噜。

汤也喝干了！

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这就是一碗勾人肺腑的酸辣粉！但并不是所有的酸辣粉店都能达到这个味道的。

大部分所谓的重庆酸辣粉，味道都不太美好，甚至可以谈得上难吃。

我从前有个交情很好的朋友，他最爱吃酸辣粉，为会花近百打车费，跑去吃一碗粉。

交情深的时候，他和我说：你会做酸辣粉吗？研究研究，现在离开了XX都吃不到好吃的酸辣粉了。你试试看能不能做出来很好吃的，请我吃吧。

当时答应了他。可惜后来，没等到我做酸辣粉，与他就因为一些事情有了隔阂，越来越远，渐渐不再理他，不联系了。

答应的这碗粉，虽然他吃不到，我还是做出来了。如果他吃了，应该也会觉得味道不错吧！

成功的把自己给写饿了！！！！

我去找点吃的。

不缩了。

胖友们。

债见！

对哒，看到了我的文章，你就点个赞吧，否则还以为我在自言自语呢。体面人，丢不起这脸，尴尬