香菇焖鸡这道菜肴是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。如果从味道来讲,香菇和鸡肉分别都属于素肉类中的顶级鲜味,用它们来做菜,不管是焖、清蒸还是炖汤,都是我们味觉的一大享受。
如果从营养来说,香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇, 鸡肉中蛋白质的含量较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,所以香菇焖鸡实在是一大食补佳肴。接下来就跟着AI君一起学做这道美味吧。
首先我们准备好鸡腿肉、青红椒、香菇、大蒜、生抽、老抽,将香菇洗净去蒂,划上十字刀,辣椒、大蒜切好备用,然后大火烧热锅,将剁好的鸡块放入沸水中焯一下,再加入少许的料酒进去,可以起到去腥的效果,同时撇去浮沫。
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再把泡发好的香菇倒入锅中,翻炒均匀,盖锅盖大火焖煮15分钟,收汁差不多的时候,放青红椒,翻炒至熟,一道鲜香美味又营养的香菇焖鸡就完成啦。