记忆中最香甜的味道，绵软可口的葡萄干蛋糕卷

小时候的记忆中除了生日蛋糕，葡萄干蛋糕卷就是最令人深刻的甜点了，软绵好吃的蛋糕配上酸甜葡萄干，中间还夹着滑滑的奶油……今天就教大家自己做出这款经典的葡萄干蛋糕卷，看完就自己在家做吧~

首先准备好材料：

鸡蛋5个、白砂糖50克、玉米油40克、纯牛奶50毫升、低筋面粉65克、柠檬半个、葡萄干适量

凤柏林 鲜鸡蛋 谷物蛋 30枚

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制作步骤：

第一步，将蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入20克白砂糖搅拌均匀然后加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，Z字行搅拌避免起筋，搅拌至无颗粒状态即可

第二步，蛋白中加入五六滴柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入10克的白砂糖，中速打发至粗泡消失，再加入10克白砂糖，高速打发至有纹路状态，加入剩下的白砂糖，打发至8分发，拉起打蛋头有弯勾状态即可

第三步，将一半蛋白放入蛋黄中，从下往上翻搅拌均匀，倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

三只松鼠 无核白葡萄干120g/袋

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第四步，烤盘中铺上葡萄干，将蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好的130度烤箱，然后上下火烤20分钟

第五步，烤好的蛋糕倒扣撕掉油纸，放一张新的油纸在上面，给它翻个面，趁热卷起，定型半小时后拿掉卷纸就可以切成薄薄的蛋糕片啦

这个算是最基础的步骤啦，如果喜欢吃奶油或者果酱的小伙伴可以在蛋糕烤好以后在表面先涂上一层奶油或者果酱再卷起来定型哦~吃不完的蛋糕记得要放在冰箱里冷藏哟。