什么是精酿啤酒？与工业啤酒的区别？-苏宁头条

1、什么是精酿啤酒？

精酿啤酒是用来区别我们经常看见的工业啤酒，精酿啤酒这个概念最先出现在美国，所以对于精酿啤酒的定义最多还是采用了美国啤酒酿造商协会（简称BA）出制定的一个标准。

但是我们要注意的是，这个标准并不是对精酿啤酒的定义，而是对于精酿啤酒厂的定义：

小型：年产量小于600万桶（95.388万吨），生产的啤酒用于商业交易。

自主权：非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。

传统：酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的原料与发酵工艺中获得。

大体上讲，精酿啤酒就是区别于常见的工业啤酒的一个概念，与啤酒的口味、酒精的浓度都没有直接性的关联。

如果一定要给出定义的话，可能最不会错的的说法是“只有精酿酒厂生产才是精酿啤酒”。

2、精酿啤酒和工业啤酒有什么区别？

①原料不同

工业啤酒：采用麦芽、啤酒花和水进行酿造，但是为了降低酿造的成本，会使用大米、玉米和淀粉等其他原料代替麦芽。虽然节约了成本，但是啤酒的麦芽汁少了，酿造出来的啤酒口感就会比较淡。

精酿啤酒：酿造只使用麦芽、啤酒花、酵母和水，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

相比于工业啤酒，精酿啤酒不会计较酿造成本，为了保证啤酒的口感，会选择最好的原料进行酿造。

②发酵工艺不同

工业啤酒：多为Lager拉格工艺，酵母在麦芽汁的下层，发酵所需温度较低，一般低于10℃。发酵后，需要进行过滤和巴氏杀菌，这是为了延长啤酒的保质期。

精酿啤酒：多为Ale艾尔工艺，酵母在麦芽汁的上层，发酵所需温度略高，一般10-20℃。发酵后，不再进行任何处理。

③发酵时间不同

采用了不同的发酵方法，发酵所需的时间也不同。

工业啤酒：发酵时间仅需要七天左右，由于发酵时间短，发酵就会不充分，进而使得麦芽汁浓度低，工业啤酒在口感上也比较清淡。

精酿啤酒：精酿啤酒更加注重啤酒的品质，发酵时间可长达2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

④保存时间不同

工业啤酒：经过过滤和巴氏杀菌，保质期可以长达1年，甚至更长。

精酿啤酒：未经过滤和巴氏杀菌，保质期仅为十几天，甚至更短。

进口精酿啤酒推荐：

①福佳

在国内收到很多朋友的喜爱，对很多朋友来说是一款精酿入门级的啤酒。在原料酿制的过程中添加了少许的橙皮和胡萎（也就是香菜籽），瓶内二次发酵后产生了清新水果的香气，还叠加着层层的麦香；入口苦度不高，比利时酵母的典型味道，麦汁甜味也正好。喝起来酒体轻，十分的清爽。

福佳白啤酒 330ml*24瓶整箱装国产

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②浅粉象

源于比利时的深粉/浅粉象更得名于“少女杀手”这个称号，虽然没有那么夸张，但是酒精度确实高，一打开人香气扑鼻来，麦芽浓度较高，回味甘后劲强。

味道确实不错，女性朋友也可以接受的，但是喝的时候不要对瓶吹哦，因为泡沫实在是太丰富了，会喷一嘴~

浅粉象啤酒330ml*6瓶

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③Rochefort罗斯福啤酒

Rochefort罗斯福啤酒是世界7大修道院啤酒品牌之一，比较出名的几款有6号、8号和10号，这三个数字代表的并不是酒精含量或者麦芽浓度，而是按照比利时数字历法提出的三个不同等级而已，可以理解为基本型、较强和烈性三个级别；其中6号口味最为清淡柔和，8号口味适中，销量也最大，10号啤酒是公认的世界上最好啤酒之一，当然口味也略重一些。