咸鸭蛋好吃，挑选对的味道才正宗哦！

咸鸭蛋对于吃货们来说，吃粥需要它，拌饭需要它，就连喝酒都需要它。它的存在让我们美食生活多了一份美味。

虽然好吃，但是市面上那么多品种，作为一名资深的吃货来说，应该如何挑选呢？下面这几点要记住哦！

产地

咸鸭蛋的产地决定着鸭蛋的质量，通常情况下生长在水乡地带的鸭蛋比生长在陆地上的鸭蛋质量要上乘，另外水乡的鸭蛋口感香浓，营养价值也是蛮丰富的哦！

溢流香 咸鸭蛋 红泥腌制熟红心咸鸭蛋流油50g*6枚 江西特产鄱阳湖农家散养鸭蛋

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优选：很多朋友不喜欢吃咸鸭蛋的太咸味，溢流香咸鸭蛋会让你改观，是经过特殊恒温生产的咸蛋白是没那么白没那么咸，溢流香的咸鸭蛋是低盐咸鸭蛋，柔嫩无比，不齁[hōu]不咸，恰到好处。

外观

我们可以从外观直观判断，优质的咸鸭蛋外壳一般都是光滑而且蛋壳上一点缝隙都是没有的哦！颜色上也是呈现青色，接近天然的颜色。如果鸭蛋呈现黑色或者是出奇的深色，表示该鸭蛋质量有问题或者是腌制出现了问题。

摇晃

摇晃鸭蛋是大家最常辨别的方法，在你摇晃的时候会感觉到鸭蛋在里面有晃动或是流动感，说明该鸭蛋腌制的恰到好处，口感也会棒的。如果没有一种流动感说明该咸鸭蛋质量一般，吃起来油水也不是很多。

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优选：溢流香的咸鸭蛋当你筷子一扎下去，“吱”地一声，红油冒出来，顿觉满足。再轻轻一剥，油便从蛋黄里溢出并顺手指淌下，挑一点晶红油亮的蛋黄放进嘴里，口感细腻起沙，淡淡的海鲜味堪比蟹黄。

蛋心

大家可以拿着鸭蛋在灯光比较强的状态下或者是在太阳底下，仔细看是否发红，如果出现微弱的红色，说明鸭蛋质量优质，口感很棒。没有说明质量一般。

下面在说说咸鸭蛋如何保存呢？

如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放。但要注意，千万不要冷冻存放，冻过的鸭蛋很不好吃。

如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，或楼梯下等阴凉处。

对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

诚然，咸鸭蛋可以说是一种魔力十足的食物，它咸中带甜，甜中带鲜的口感，不管是当作下饭菜还是其他，都是让人难以抵挡的味蕾诱惑。