初学烘焙注意事项，烤箱做面包的简单方法

说道面包，像吐司面包，这种西式早餐其实很多人非常喜欢的，但是却有种又爱又恨的味道在里面，简单的儿来说，自己做面包，麻烦，外面白新鲜出炉的吐司面包，贵！以至于很多人更加倾向于肉包子+豆浆的组合，至少比吐司+牛奶更加来的实惠、方便一些。

如今，烤箱已经是家庭必备的家电之一了，当然很多人不玩烘焙的话，可以选择微波炉了。很多家庭的烤箱往往是摆设物，尤其是经常出去吃的家庭，烤箱真的没什么用，摆在家里当消遣用的，如果心血来潮，那就是买点培根、鸡翅、蛋挞的挞壳和挞水配料进行烘焙一些简单的，操作性低的食物，但是别看面包很便宜的样子，其实它的操作很难的！

下面就交给大家一些炙烤面包的技巧吧！

准备工作

1、材料：面粉、鸡蛋、白糖（如果家里有糖尿病患者，可以换成木糖或者去糖）、酵母粉、盐、牛奶、黄油等，材料可以DIY。

2、工具：烤箱、土司盒、锡纸、碗具若干、量勺、砧板、擀面杖等。

量的话，主要是控制面粉了酵母粉之间的比例，鸡蛋、糖、盐、牛奶这类的比例多了少了一点，并不影响口感，普通吐司制作，需要面粉270g，而酵母粉则是3.5g，也就是540:7的比例。

揉搓

将准备好的材料混在一起，放在一起揉搓，顺序无所谓，现在碗里揉到一定的硬度，保证它不会像面糊一样，而是达到相对面筋这种韧性之后，可以放在砧板上揉，揉搓面粉的技巧可以学学视屏里的，即便是不可能一学就上手，但至少动作形态可以模仿一下。

注意三项：

1、揉搓达到面筋程度之后，再加入黄油，黄油宜块状，不宜液体。

2、揉到不沾手，撕拉之后可以拉成一面口香糖一样的薄膜之后，程度才算刚刚好。

3、继续，达到薄膜不会自行裂开，能够用手指挑起来，并且能显示手指的轮廓线的时候，才算最终完成。