葡萄酒为什么要醒酒，给你一个专业的回答！

提起葡萄酒，就有一大堆的专业的词汇徘徊在耳边，例如“醒酒”。沉睡了多年的葡萄酒在开瓶后,即将饮用前，我们需要“唤醒”它，这就是常说的“醒酒”。

醒还是不醒呢？这是葡萄酒爱好者最关注的一个问题，尤其是他们抱着一瓶自己深爱的好酒时，面对着醒酒这个步骤感到困惑甚至恐惧。关于醒酒也是没有一个统一的答案。

为什么要醒酒？

醒酒，说白了就是在开瓶后让酒液有时间和氧气接触。在氧气影响下，让你的酒变得更加好喝易饮，香气更加复杂的过程。

醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃，这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放。

当酒因为陈年而产生沉淀物的时候，几乎都需要用醒酒这个环节来消除这些并无害处但带给口中不快的沉淀物。

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什么类型的酒需要醒酒？

在葡萄酒品鉴中，醒酒器起到重要的作用，但是并不是所有的葡萄酒都需要它。

市面上大部分比较便宜的酒都是为了让你开瓶后直接饮用准备的，他们好喝的地方，通常就是简单直接的果味。这些风味开瓶时间一长就随风而逝了，更别提丢在醒酒器里。如果葡萄酒香气本身比较寡淡，只让我们觉得又酸又涩，那醒酒本身并没有多少好处……

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一般来说，人们把醒酒分为两个极端，一边是老酒，一边是年轻的酒。关于葡萄酒的所有事情，都没有一个确切的答案，一些行业专家给大家的意见是：有疑问的时候就选择醒酒。

通常醒酒都像是红葡萄酒的专属，但是也有少数的白葡萄酒---酒体丰富，香气更浓郁，厚重的，会在醒酒器里醒一段时间后在口感上会有所提升。

但是像一些年轻的干白葡萄酒，香槟酒与起泡酒就不需要醒酒。