这是什么神仙牛肉，我的心动早餐！

早餐我都比较省事，会提前买好一包全麦土司，然后再去微波炉把土司和牛奶一起热热。然后在两片土司之间放上三五片酱牛肉。那就是非常营养的一顿早餐。

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所需食材

牛肉（或牛腱）1000克、生姜100克、八角6颗、花椒20克（不喜欢花椒味浓，可减量5克）。

白蔻6颗、小茴香10克、山楂干10克、干辣椒适量、冰糖20克。

料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、大葱一根。

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做法步骤

牛肉清洗干净，或牛腱，切大块。将所有调料，除大葱外，放入碗中。在碗中放入牛肉，再适量多倒些料酒、生抽、老抽、盐，没过牛肉。盖上保鲜膜，放冰箱腌制一夜（12小时）。

将腌好的牛肉，和腌料一起倒入锅中，加两倍的水，放入大葱。大火烧开，撇去浮末。煮开撇去浮沫。如果有大料撇出，转小火，炖制一个半小时。

炖好后，在锅中自然冷却，浸泡入味一天。切片，酥烂香醇，下酒太棒啦。也可以用炖牛肉的汤再酱些豆干和鸡蛋哦。鸡蛋煮好，剥去皮，和豆干一起放汤汁中煮20分钟，在连汤汁放冰箱浸泡入味一夜，就可以了。

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小贴士

酱牛肉片是非常适合出现在餐桌上面的菜品，吃法也比较简单，只要煮熟之后切片即可。

但是呢，熟牛肉不太好储存，现在天气冷了，还好一点。

夏天的时候，一般把它放在保鲜层那里就很容易变得黏黏的。所以，最好做即食的比较好。

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