发芽米中的微量元素

发芽糙米含有丰富的镁、钾、钙、锌、铁等微量元素。镁有预防心脏病的作用,钾有降低血压的作用,钙是壮骨的必需成分,锌有防止生殖功能低下、预防动脉硬化的作用,铁可以防止贫血。发芽糙米中这些元素的含量超过白米,并且与糙米相比,这些元素与植酸解离,成为游离态,更容易被人体所吸收。

总之,发芽糙米具有排毒、养颜、增强免疫力、降血脂降血压、防癌、防止肥胖等功效。《本草纲目》中亦指出谷芽有“消烦活中、益精健脾、止泄止泻、促进消化”的药效。因此,发芽糙米被称为“营养丸”、“神龙米”、“元气米”,被誉为文明病的克星,21世纪的主食资源。目前我国人口老龄化的趋势越来越明显,其中高血压、心脑血管等疾病的发病率日趋上升。据统计,我国超过1.3亿人患有不同程度的高血压和心脑血管类疾病,其后果是上亿人要经常忍受身体和心理的痛苦,同时个人与国家又面临着医疗费用及医疗保险负担过重的压力。因此,开发出具有调节人体生理功能的主食产品——发芽糙米,通过食疗和食补的方式来提高人体的各种生理机能,以达到祛病,促进人体健康的功效十分必要。