玉米排骨汤，暖心又暖胃

周末宅在家当然是要煲一锅汤喝

家里还剩好多胡萝卜，于是就去买了玉米和排骨，好喝的排骨汤炖起来

【食材】

排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒

【步骤】

1⃣️排骨泡水去血水，洗净。

2⃣️锅中加入冷水，放入排骨，加入葱、姜和料酒，煮沸焯水去腥。将排骨捞出，用清水冲洗去浮沫，沥干。

3⃣️热锅热油，放入姜片和蒜片爆香。放入排骨双面煎炒至变色。这一步是为了让汤更浓稠。

4⃣️加入清水，漫过排骨，大火炖煮。

5⃣️等待锅中烧开的过程中可以准备配菜：将玉米切段，胡萝卜🥕切成小块。

6⃣️待锅中烧开后，加入切好的玉米、胡萝卜。添入适量的水，开小火慢炖1.5小时（注意适时添水）。

7⃣️如果有排骨汤底或者中药汤底也可以跟配菜一起入锅炖煮。

8⃣️出锅前加入盐，撒上葱花即可。

【步骤】

1⃣️焯水的过程非常重要，焯完水后记得一定要用清水冲洗去浮沫，不然排骨会留有腥味。

2⃣️提前用有把排骨煎一下可以让汤汁更浓稠，也可以让油花更好看。

3⃣️要时刻关注锅中的水份，适时加水，切忌水烧干。

4⃣️盐和葱花出锅前加入即可，不需要提前加。

装盘开吃！

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