周末美食|懒人版电压力锅无水焗鸡

一只鸡在成长过程中是没有名字的，直到端上餐桌的那一刻：辣子鸡、盐焗鸡、口水鸡、叫花鸡…不同地区的做法也各有特色，广东人偏爱母鸡炖汤、云南人发明了汽锅鸡、四川人则会做成辣子鸡或宫保鸡丁，安徽最出名的是地锅鸡。

如何处理一只鸡，让它成为一道老少咸宜，人人称赞的美味，不仅对厨师的手艺是一种考验，选择哪一种做法也很关键。

食色君推荐懒人版无水焗鸡，不仅口感软嫩、香气扑鼻，而且做法简单，只需要有一台电压力锅，轻松搞定这款美食。

食材

鸡、老抽、生姜、蚝油、八角、白糖、香叶、料酒、香葱、盐、大蒜、黑胡椒粉 、花椒、紫洋葱、生抽

1、用清水将鸡冲洗干净，将葱、姜、洋葱、蒜等配料切好备用。

2、将葱、姜、蒜、洋葱放入大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、八角、香叶、花椒等配料，并搅拌均匀。

3、再将洗净的鸡放入大碗中，把调好的酱料均匀抹满鸡身，再撒上盐和胡椒粉。为了腌制更入味，可以用牙签，在鸡身上戳一些小孔。

4、用保鲜膜将大碗封上，再放入冰箱冷藏腌制三个小时以上，确保酱料能够充分渗透进鸡肉中。

5、取出大碗，把腌好的鸡放入美的电压力锅内胆中，合上盖子，选择“无水焗”功能。还可以根据个人喜好调节口感，这里建议选择“软烂”，然后启动烹饪即可。

6、烹饪完成后，电压力锅会自动保温。待电压力锅排完气后，就可以开盖享用美食了。

无水焗鸡肉质软糯，轻轻一夹，肉和骨头就会分开，浸满酱料的鸡肉味道非常诱人，各种配料融合的香味扑面而来。

美的（Midea）电压力锅 MY-YL50Simple101

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在食用时，用筷子轻轻夹一块鸡肉，沾上香浓的酱汁放入口中，这就是对一只鸡最好的安排。