不同香型白酒存放时间不同，这里面大有讲究！你了解吗

白酒收藏一直是一个热议的话题，无论从哪个角度谈论，大家总能有不同的看法，对于收藏，每一个酒民都能说出一两点见解。有的人说，白酒收藏是一个技术活，酒看着像矿泉水一样纯净，但是本质上却不同于矿泉水，白酒成分复杂，矿泉水比较简单。比如大桶矿泉水，开口后一个星期喝不完也不会跑味变味，而白酒开封一个星期，酒精会挥发，口感也相比没有开封前的酒淡薄。所以存放白酒一定要注意贮存方式，避光，放在通风的地方等等。

所以说，白酒收藏确实是一个技术活，但是，它同时还是一个脑力活。这里体现在，我们需要掌握一定的白酒知识，比如我们就需要知道香型不同的白酒，收藏年限也不一样的。这样针对不同香型的白酒，我们才能够保证它的最大价值。接下来一起了解下白酒的香型以及保存时间

浓香型

浓香型白酒的原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温(55-60℃)，原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为己酸茵等微生物提供了良好的栖息地。贮存期为一年。

酱香型白酒

茅台酒比较特殊，出厂都至少有5年，而酱香酒生产工艺中有调酒这个过程，调酒师会用年份很老的酒(一般15年以上)和新酒进行勾兑，当然这不是做饮用的酒，我们不多说，因为和个人口味有关，酱酒的存放时间也有所相同，而酱香型白酒是所有香型中存放时间最宽的，10年以后都可以接受，一般在酱酒出厂在存放上5年是最佳。

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清香型

清香型白酒不宜长期存放，最好不要超过30年。因为清香型白酒追求的就是“干净”，里面含有的微量成分比较单一，香味物质相对于酱香浓香并不复杂，不必要过久储存。最佳饮用期是10年左右的。

其他香型

其它香型白酒中，工艺与上述浓香、酱香、清香、米香4香型不同，如药香型采用大小曲工艺，制曲加中草药，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸发酵，而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖，采用串香工艺制得。凤香也属于其他香型，但其制曲原料与清香型相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13%~16%，发酵不用地缸，而用生泥窖，且不强调老窖，发酵期比清香型少10天，只需十至十一天。

那我们应该如何存放白酒？

通常情况下，大家买的酒大多数都是瓶装酒，买回家后，找个阴凉的地方就放起来了，不过还有一些人，生活水平不高，好一点的粮食瓶装酒，价格比较贵，所以就选择在乡村买一些散装的自己酿制的粮食酒，这样一来，储存容器就要考量一下了，因为我们在买散装酒的时候，大部分的装酒容器是塑料的大壶，酒不能长期的存放在里面，容易跑味，因此在这里建议，囤散装酒最好选择陶坛，因为陶坛自身含有多种矿物质，有利于保持酒的香味。

白酒的收藏是个技术活，所以一定要掌握这些相关技巧～

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