湖南农家秘制“辣椒酱”，香辣美味又过瘾

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无辣不欢，这句话对于南方人来说应该是通用的，所以对于辣椒的吃法南方人研究得最为彻底，其中最出名的应该就是老干妈辣椒酱了，已经走出国门，在外国都是比较受欢迎的食物，而且在洋人眼里“老干妈”还是一种奢侈品，不过今天要给大家分享三种同样好吃的辣椒酱。

湖南剁椒酱其实要说起吃辣，湖南人绝对说得上话，他们对于辣椒的渴望并不亚于云贵川，只是湖南人吃辣不像云贵川那面会加很多的佐料，吃在嘴里的感觉都是偏辣，而剁椒酱的出现就完美的将辣和香融合到一起，不仅可以空口下饭，也可以用来炒菜。

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提起辣椒酱，相信大多数人最先想到的就是老干妈，它是国内最成功的辣椒酱品牌。可是最近老干妈却好像没有之前那么受欢迎了。留心的朋友们肯定发现了，老干妈在超市货架里的位置越来越小，曾经的辉煌慢慢褪去。

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湖南地区的农家自制蒜蓉辣酱，辣度更好，既可以让你过足辣瘾，又不会齁得慌，可以说是爱辣人士的首选了，它得选材优质，制作方法古老，所以口味更能满足吃货的苛刻要求。

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蒜蓉辣酱，有着辣椒油的香辣，又有着蒜蓉的浓香清甜，这样有层次感的口味，才能让你百吃不厌，而且能够和各种食材完美融合，锦上添花，有了它，老干妈之类的只能是将就。因为是农家自制的辣酱，所以不用担心又人工的色素、香精添加，打开之后就是原始而又纯粹的原料的香味，再加上鲜亮的色泽，可谓是色香味俱全，只要尝一口，就会欲罢不能。