伊拉苏天然发酵霞多丽-悉心酿造，清爽体验

在葡萄酒的世界中，红葡萄酒的人气一直居高不下，不过近年来，白葡萄酒也越来越受人瞩目。其中，霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）就是人气很高的两种白葡萄酒。之前已经给大家推荐了一款伊拉苏单一长相思，今天介绍另外一款，同样很受欢迎的，伊拉苏天然发酵霞多丽。

霞多丽起源于法国勃艮第，是目前全球最受欢迎的酿酒白葡萄品种之一。霞多丽是属于早熟型品种，因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。霞多丽往往会因为产地和气候不同，而幻化出不同香气和口感的白葡萄酒。用生长在寒冷气候下的霞多丽酿造的白葡萄酒，通常带有柑橘类香气，像柠檬、香橙和花朵的气息。越冷的产区，葡萄酒的酸度越高，口感更清爽；生长在炎热环境下的霞多丽，往往呈现出热带水果的浓郁香气，如菠萝、芒果等；而并非极端气候地区的霞多丽白葡萄酒则会散发出杏、桃的味道。

这款伊拉苏天然发酵的霞多丽，酿造所用葡萄来自La Escultura葡萄园，位于圣地亚哥西北部的卡萨布兰卡山谷。它是一个新晋的葡萄酒产区，该产区为凉爽的地中海气候，年降雨量为540毫升，最远端离太平洋仅有30公里，因此容易受到一股自智利西海岸向南极洲流动的秘鲁寒流的强烈影响。清晨的时候，雾气较浓，使得产区的温度较低而湿度较高。下午的时候，天气较为凉爽，海风穿越山谷一直到达南部的山脉，从而填充了由于东部暖流上升而造成的真空。晚上的时候，风向逆转，但风力并不强烈，不会使得产区变寒。葡萄享有较长的成熟期，可以有更多的时间来发展出更复杂精细的风味，同时保持糖分和酸度的平衡。好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，它们的典型特征是具有非常清新的柠檬香，爽脆可口。

伊拉苏天然发酵霞多丽，经手工采摘葡萄，小心翼翼的运送、压制和冷藏，在野生发酵过程中，使用本地酵母和更多的酵母菌菌株会使葡萄酒更加复杂。经过长时间的陈酿:在用过的法国橡木桶中存放10个月(15%新橡木桶，85%第二次和第三次使用)，最终酿造出口感清新，色泽明亮的佳酿。香味上，它呈现出柑橘、木瓜和梨子的香味与柔和的烘烤香气相映成趣，结构良好，酸度清爽，酒体适中，回味悠长。

【伊拉苏旗舰店】智利原瓶进口红酒 伊拉苏天然野生菌发酵霞多丽干白葡萄酒 750ml*6 整箱装

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成分：100%霞多丽

酒精度：13%

ph值：3.15

含糖量：1.66 g/L

总酸度：6.85 g/L

霞多丽的适饮温度在 9-12℃之间，适合与鸡肉、龙虾肉、扇贝、牡蛎、剑鱼、意大利扁面条和法国乳蛋饼等口感浓郁的食物搭配。如果不喜欢乳制品或肉类，可以尝试搭配一些加了杏仁乳、花椰菜或坚果类酱料的食物。总的来说，作为野生发酵的霞多丽，这款酒酒体轻盈清澈，口感自然不厚重，搭配家常佳肴能收获不错的满足感。