最近新研制了一道家常菜
酸口的西红柿土豆炖牛肉
博得家人一致的点赞夸奖
日常做西红柿土豆炖牛肉最担心就是牛肉太老不容易嚼,如何将牛肉炖的酥软易嚼,秘密在此揭晓!
科尔沁 Kerchin 进口牛腩块 1000g
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开始准备食材咯!牛肉、土豆、西红柿、啤酒、花椒、生姜、小葱、大葱、盐、油、生抽、老抽、料酒、白糖齐齐备好。
西红柿土豆炖牛肉这道菜牛肉当然是主角,牛肉我选择肥瘦相宜的科尔沁牛腩块。
巴西天然牧场内全程放牧饲养的牛吃的是天然牧草,也得到充分的运动,所以肉质紧致且口感好,牛脂含量低吃起来一点都不肥腻。
牛腩更是雪花纹理丰富,肥瘦相间并带有筋膜,无论是炖煮还是红烧都好吃。
食材准备好接下来就是大展身手的时候了!第一步:将牛腩块化开、土豆切块、番茄切块、葱切段、姜切片。
第二步:葱、姜片、牛肉冷水下锅,待水开后撇去浮沫,焯好后牛肉块盛出备用。
第三步:锅里倒油,将花椒、葱段、姜片爆出香味后,倒入焯好的牛肉块大火翻炒。
待牛肉变色后倒入适量的生抽、料酒、老抽、白糖、盐。调中火将糖完全炒化,待牛肉上色均匀后,加入一壶开水、半瓶啤酒后开炖!
(开水与啤酒可是牛肉酥烂易嚼的关键,并且中途不要再次加水)
第四步:待炖牛肉的汤汁剩下三分之一时,另起一锅烹香葱段后放入土豆翻炒,土豆炒的差不多后放入西红柿翻炒。
最后将牛肉与汤汁一同倒入锅里和土豆一起煮到收汁就可以了。
一道美味的西红柿土豆炖牛肉做好了。这时候再来一碗喷香的白米饭,简直是绝配!
红汤酸甜牛腩肉质酥烂
一口白米饭一口牛腩肉
好吃到嘴巴停不下来
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