做一颗有内涵的啤酒卤蛋，喷香Q弹，让人食指大动！

关于卤蛋，最经典的记忆就是大学时候小卖部里的乡巴佬了吧。看起来黑乎乎的，但吃起来味道却很惊艳。虽然说卤蛋的制作非常的简单，也就是由用各种调料或肉汁加工成的，但是自己做的时候却担心自己做的不入味，调味总是浮于表面。但是学会这道啤酒卤蛋的方子，让你的卤蛋从蛋白到蛋黄都深刻入味，久久难忘。那么到底如何在家里制作出好吃的卤蛋呢？

食材：鸡蛋7个、啤酒一听（我的一听啤酒是500ml）、生抽4勺、酱油1勺、花椒油1勺（没有可以用花椒粒替代 ）、盐少许、糖1勺、八角1个、桂皮一个、尖辣椒少许

德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

¥

去购买

1，首先把接着把清洗干净的鸡蛋放到锅中，加入足量的清水开大火炖煮8分钟即可，这个时候鸡蛋已经煮熟了，再把煮熟的鸡蛋捞出来，放到冷水里面过一下，这样会让鸡蛋快速降温，鸡蛋剥开也会更加快速。如果想要更加入味的话可以用刀在鸡蛋表面轻轻划上几刀。

2，加入4勺生抽勺酱油、1勺糖、桂皮、八角、尖辣椒、盐以及1勺花椒油，然后接着往锅中加入少许的食用油，加入白糖用小火炒至变色。

3，最后把剥壳的鸡蛋放到锅中，用锅铲翻动鸡蛋，让鸡蛋表面均匀的沾上糖色，再加入一罐啤酒，这样啤酒的量一定要淹没鸡蛋，再加入调料包，生姜，大火烧开转小火炖煮10分钟，最后加入适量的生抽，食盐、冰糖调味即可。

4，吃不完的连同汤汁一起倒入容器冰箱冷藏，浸泡过夜味道更佳。再热时盛在碗中上锅蒸也行，连汤汁一起入锅煮也行，味道不变。（勤快一些的，可将鸡蛋取出放凉后重煮这一步骤重复二到三次，口感更Q弹）

Ps：鸡蛋一定要新鲜的，不然外观和口感都不是很好！

国产啤酒 哈尔滨啤酒 经典小麦王拉罐500ml*18听 整箱装 麦香欢畅 一口难忘

¥

去购买

其次卤蛋配方当中最关键的一步就是加入啤酒，也就是比乡巴佬卤蛋好吃的关键因素，用啤酒炖煮出来的卤蛋不仅味道更加浓郁，还会飘散着一股浓郁的酒香味。所以大家在选择啤酒的时候最好选择口感比较浓郁的，最好不要选择清爽型的！

不管是作为零食还是早点午饭，啤酒卤蛋都是一个非常不错的选择，不仅口感丰富而且营养也比较全面，如果觉得鸡蛋太大，制作的时候也可以用鹌鹑蛋代替鸡蛋，家里有宝宝和小孩子的吃起来也很方便！