韭菜盒子配上糖蒜，最朴实的食材和味道

在老家的时候，姥姥总喜欢给我做一些自己在家不经常吃的东西，非常新鲜，自己也爱吃。什么韭菜盒子，柿子饼，糖包等等。最有趣味的是，她做的所有食物的原料都是来自家里的菜园子。

就连柿子也是从树上摘的，树上接的柿子太多了，吃不完就变着花样做给我吃。每次做的时候，我都会在一旁满怀期待的等着。现在我学会自己去做这样的简单小饼，韭菜盒子。

— ❶ —

所需食材

韭菜500克，鸡蛋2个。

虾皮30克，油20克，盐适量。

面粉200克，水120克。

— ❷ —

做法步骤

韭菜提前洗好沥水，面粉与水、盐揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时以上。把剂子擀成薄片，像Ａ4纸的厚度，非常薄，擀的时候由于面团非常软，要两面洒粉，擀不圆也不要紧。

擀好两张面皮，把韭菜、虾皮、鸡蛋分四份，先把一份加入油、盐拌匀，边缘留出1厘米以上的空。盖上另一张面皮，捏紧四周。拿出烙饼锅小火预热一分钟，把饼放入锅里，不要放油。盖上锅盖小火烙饼，否则太软翻不过来，一张菜饼就烙好了，两面都要上色。

依次烙好剩下的饼，烙饼的时候，可以擀面皮，一共能烙四张。切忌不要大火干烧，也不要热着冷水冲洗。面团要非常软，比饺子面还要软点。鸡蛋、虾皮根据喜好放。饼皮一定要薄，越薄越好。

— ❸ —

小贴士

韭菜盒子刚出锅的时候要先凉凉，然后再吃，这样的口感才更加酥脆。

家里如果有自己腌制的咸菜，比如像是糖蒜、辣白菜、萝卜干一类的在一起吃，会更加好吃的。

我比较喜欢吃脆脆的糖蒜，感觉好好吃，这个要依照自己的喜好选择。

凤柏林 鲜鸡蛋 谷物蛋 30枚

¥

去购买