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它们让卤牛肉更入味!吃一口好解馋

说起卤味,不自觉的都会想起妈妈做的卤牛肉。还记得小时候逢年过节,妈妈就会做卤牛肉,每次做好切片的时候我就腻在厨房,里一定要先尝尝,得逞之后就会手舞足蹈的,心情好的不行。

前几天在菜场上看到新鲜的牛肉,脑海里就浮现了妈妈做的卤牛肉,索性买了一块回家自己卤。跟着网上的教程一步一步做下来,等卤好之后发现和脑海里妈妈牌卤牛肉的味道不相同。于是给妈妈打了电话,又按妈妈的方法做了一遍,才发现,妈妈牌卤牛肉有它们的加持才那么香。

一、酱油

酱油是我们每天都在用的东西,基本上做菜都会用到它,卤牛肉更是如此,卤味全靠酱油。所以想要做好卤牛肉,最重要的不是牛肉,而是让牛肉更入味的酱油。这款酱油就是不错的选择,卤牛肉用妥妥哒!

特级酱油甄选非转基因黄豆为营养原料,经过180天以上的精准控温发酵,得到鲜香的酱油,同时酱油中的氨基酸态氮每100毫升中就有1.2克,达到了特级酱油的标准。它最大的优点就是餐透(入味)性强,能够轻易的将鲜味渗入到食材里,让美味层次得到进一步的升华,让卤汁尝起来有浓浓的香味和回甘,对于卤牛肉来说也是至关重要的哦。

二、食用油

制作卤牛肉先要把食材准备好,第一步就是锅内热油,然后把葱姜和香菜煸出香味至焦黄,然后才是加水开始卤牛肉的步骤。如此看来,卤牛肉和好油也是息息相关的。

好肉要好油,花籽油就是不错的选择。甄选优质好原料,制作出带有葵香的好油,内含丰富的活性a-维生素E和维生素A,有营养的才是好油。瓶内充氮保鲜,不让营养流失,特别为油设计的抗紫外线(UV)瓶,保证油在阳光下的品质,小规格包装,不用在家额外分装,拿取方便更卫生。

三、辅助食材

做卤味相关的美食,通常都要准备一大堆五香料,只为了让牛肉的香味更加浓郁、更香。但是说实话如果为了在家做卤味,就去购买全套的五香料的话,浪费钱不说,还非常费时间。所以笔者发现了个好物,就是可以用来制作卤味的调料包。

严选数种香料精心调配,然后将香料打碎至适当的颗粒大小,这样的做法能使香料挥发更好,让牛肉更加入味,又不会影响下一次的口味。特别附赠了10只无纺布小袋,可以根据需要装袋使用,干净又卫生。

专门用来制作卤味的调料包,里面包括小茴香、高良姜、陈皮、白芷、八角、甘草、香叶、等多种五香料,材料原味原色,无硫磺,无添加,用它制作的卤牛肉好吃美味又健康!

我就推荐到这了,有喜欢的小伙伴赶快码起来吧,有更好的推荐可以在下面留言哦。(以上图片来源于网络,如有侵权请第一时间通知笔者,并配合删除。)

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