三分钟教你打开吃大闸蟹的正确方式，从此优雅吃螃蟹

秋天正是吃大闸蟹的黄金季节，大闸蟹怎么吃最好吃？那当然是清蒸啦。清蒸的大闸蟹原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的鲜美和营养。还能在较短的时间里杀灭蟹体内的微生物和寄生虫，减少螃蟹胃肠残留物对肌肉的污染机会，确保肉质洁净。今天就和大家说一说螃蟹应该怎么开，螃蟹有哪些地方能吃，哪些不能吃和怎么样才能做到优雅的吃螃蟹~

首先准备好我们需要的食材

大闸蟹4只（可根据自己的食量来定）、生姜、香醋、蚝油、黄酒、生抽

准备好材料我们就开始动手啦

第一步，将大闸蟹在清水浸泡，不停更换清水，直到螃蟹吐出的水中没有杂质为止。

第二步，用刷子将外壳刷洗干净捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开，以免螃蟹乱跑，同时蒸的时候也更鲜。

第三步，在蒸锅中放入适量水，加少许黄酒，大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。盖上锅盖大火烧开后调中火蒸20分钟左右。蒸螃蟹的时候也别闲着，把姜洗净去皮切碎，加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油，放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

螃蟹蒸好后就是开动啦

先把蟹脚剪掉再打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来后，里面的三角包就是蟹胃了。蟹胃是不能吃的，要丟掉。除了蟹胃，蟹腮也不能吃，蟹腮是蟹的呼吸器官，软软的，一开壳就能看到，直接扣掉。还有就是蟹心也不能吃，蟹心是一个白色的六角形，位于蟹中央那块黑色膜衣下面。

把不能吃的去掉之后，剩下的就可以放心大胆的吃啦。蟹黄部分可以直接掰开拿着蘸酱汁吃，蟹腿可以沿着关节处剪开，用小的关节把大关节里的蟹腿肉捅出来，这样是不是优雅了很多？

珍鲜汇 六月黄大闸蟹1.8-2.1两/只 8只装 鲜活实物螃蟹

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