如何选购电炖锅 电炖锅紫砂好还是白瓷好

汤、粥从来都是最富营养的食物，而好的食物少不了好工具，就煲、炖食物来说，电炖锅无疑是所有炊具中最适合养生的。它采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。可您知道如何选购电炖锅吗？电炖锅紫砂好还是白瓷好？根据分类，电炖锅主要有白瓷、紫砂、陶瓷等，大多数家庭选购的都是白瓷或紫砂电炖锅，所以接下来重点比较一下这两种内胆的利弊。

紫砂其特点是结构致密，接近瓷化，强度较大，颗粒细小， 断口为贝壳状或石状，但不具有瓷胎的半透明性；白瓷具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。 从营养物质上比较：紫砂锅中，含有的氧化铁可以达到8%，硅、锰等元素的含量也相当高，它也含有钙、镁、钠、钾等人体所需要的金属元素。因此，用紫砂锅炖汤，对我们人体是非常有益的，是我们吸收人体所需元素的方法之一。 从耐热性能比较：紫砂锅和白瓷相比，更加耐热，而且受热均匀，煲汤没那么油腻。 从安全性能比较：白瓷实际上也是由陶土烧制而成的，但在表面有釉涂层，经高温加热后，会释放有害于健康的物质。而紫砂锅是不含任何化学涂层，且富含多种矿物微量元素，无论煲汤、做饭都很香。其实，紫砂和白瓷到底哪种更适合自己？主要看个人炖哪种汤比较多，紫砂的易吸味，白瓷的易清洗。那么如何选购电炖锅呢？ 一、挑品牌电炖锅品牌 基本上可以划分为三大类：一是以天际、三源、益美、依立四大品牌为代表的专业电炖锅品牌；二是以美的、苏泊尔、九阳等为代表的综合性小家电品牌；三是以低价作为卖点以求生存的杂品牌。

二、看容量电炖锅 目前有五种内胆的容量，分别是单内胆、双内胆、三内胆、四内胆、五内胆电炖锅。按照平常吃饭的碗大概0.3L左右，需要选购的容量大概=0.3*人数*碗数（人均）。当然，具体需要挑多大容量的就要根据自己的需要而定。我们可以考虑根据内胆数量去选择合适的容量。 一锅三胆 家庭首选

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三、选材质 目前市场上的电炖锅内胆主要有三种材质，一种是紫砂电炖锅，一种是白瓷电炖锅、另外一种是陶瓷电炖锅。 紫砂，陶瓷内胆结构疏松，具有很多的气孔，炖煮会吸收食物的营养成分，产生串味，清洗不干净没有晾晒干透容易产生霉点；白瓷内胆一般是经过1300度高温烧制而成，内部结构精密，表层形成玻化外观，自然不沾不串味，但是如果长期使用钢丝球刷洗，会损坏内胆玻化层，建议使用纤维韧性较好的棉布来清洗。 紫砂材质 天然营养随炖即享

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民以食为天，食以汤来养。寒冷冬季喝汤驱寒，炎热夏季喝汤祛湿。不管你是否爱喝粥喝汤，记得美味又富营养的食物是需要专业的炊具才能制出的哦！不管你是否会购买电炖锅，掌握这专业煲汤工具的知识总是必要的。