“番茄炒鸡蛋”很多人做错了，少了这步，难怪不好吃！

“番茄炒鸡蛋”很多人做错了，少了这一步，难怪鸡蛋炒老不好吃！西红柿又叫番茄，不但可以生吃，还可以和鸡蛋一起炒，西红柿炒鸡蛋可是一道常吃的菜肴，说到这道菜肴，大家不会陌生，又好吃又下饭，营养价值还高，鸡蛋含丰富的蛋白质，西红柿含丰富的维生素，西红柿酸酸甜甜，和鸡蛋一起炒味道超好，虽然是一道最常吃的家常菜肴，但很多朋友都做错了，导致鸡蛋不松软嫩滑，其实是少做了这一步，一起来看看吧！

首先准备好鸡蛋和西红柿，鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋，西红柿也要挑选成熟的西红柿，这样西红柿的味道才会更浓郁一些，鸡蛋准备好后打在碗里，加入适量的盐搅拌均匀，西红柿切块备用。

首先就是炒鸡蛋了，在炒鸡蛋的时候，不能炒太久，太久会使鸡蛋被炒老而影响口感，许多朋友在炒鸡蛋的时候，喜欢把油烧开后下鸡蛋，其实在油温4、5成热的时候就可以倒入鸡蛋了，然后把加点炒至凝固后出锅，许多朋友在做这一步的时候，直接把西红柿倒进锅里，待西红柿炒熟的时候，鸡蛋就被炒老而不好吃。

所以还需要把鸡蛋焯一下水，另起一个锅，加入适量的水，把切好的西红柿倒进锅里，煮一会儿后捞出来沥干水，这时候锅里加少许油，把焯好水的西红柿倒进锅里，炒出西红柿汁的时候，再倒入炒好的鸡蛋。

这样不但西红柿的味道被炒出来了，鸡蛋也保持着最开始的嫩滑，如果家里有番茄酱的朋友，还可以加入适量的番茄酱一起翻炒均匀，这样颜色看上去更好看一些，鸡蛋和西红柿炒均匀后就可以出锅了。

出锅后撒上葱花，味道非常不错，又好吃又下饭，你都是如何炒西红柿鸡蛋的呢！