汤圆也可以变点花样,变成卡通汤圆,让宝宝的节日饭桌更加多
食谱用黄油代替猪油,木糖醇代替糖粉,相对市售汤圆更加健康,但是糯米粉不好消化,宝宝还是要适量食用。
馅儿我直接用的芝麻粉,如果没有芝麻粉,可以取170g熟芝 麻加40g木糖醇用破壁机打成均匀的粉来用。
食材
(约25个汤圆的量)芝麻馅:
熟芝麻粉170g黄油65g
木糖醇40g (微甜的口感)糯米团:
糯米粉250g开水80g
室温水101g0 (酌情增减)食用色素
红曲粉适量(红色、 粉色面团)可可粉适量(棕色面团)熟芝麻粉适量(黑色面团)
1、黄油隔水融化
2、 芝麻粉和木糖醇称重后混合在一起搅拌均匀。
3 、倒入融化好的黄油,搅拌混合。
4、戴手套将芝麻馅儿分成约10g一个,搓圆。然后放入冰箱冷冻室冷 会儿, 让馅儿成型变硬。
5、糯米粉先加开水,用刮刀搅拌成絮状,再倒入温水。倒温水时可事先预留出10g -20g的量,看和面的程度再决定是否再加。
6、揉好的糯米团有弹性不粘手。如果觉得面团粘手,就加粉;太硬就加水,视情况而定。
7、分出部分面团加红曲粉、芝麻粉、可可粉揉成粉色、红色、棕色和黑色的面团。揉好的面团用保鲜膜裹好,防止变干。
[面包超人汤圆]
8、取约15g白色面团,按压成片,包入芝麻馅揉圆。再取适量红色、粉色、黑色面团。
9、红色和粉色面团揉圆分别当鼻子和腮红。黑色面团当眼睛、嘴巴和眉毛。眉毛和嘴巴可沾点水再黏合到脸上。
[布朗熊汤圆]
10、取15g面团揉圆包入芝麻馅儿,再取2g面团分成两份揉圆当耳朵。
11、 再黏上脸蛋和鼻子、嘴巴。
[粉红小猪汤圆]
12、15g粉色面团包馅揉圆。再取小的红色面团揉圆,手指按压在面团一半的位置,当小猪耳朵。
13、 红色面团揉成椭圆形当猪鼻子,用牙签插两个鼻
孔
14、再黏上眼睛、腮红和嘴巴。
15、 汤圆如果不直接吃的话,就放冰箱冷冻室冷冻,吃的时候再拿出来煮。(图为冷冻后的汤圆)
16、 煮汤圆:水大火烧开后转中小火,放入汤圆,用筷子轻轻搅拌不让汤圆粘锅底,汤圆漂浮在水面上,体积膨胀到1.5倍就煮熟了。
17、 卡通汤圆上桌啦。图1-图2是煮的冷冻汤圆,3是包好直接煮的,都没怎么变形。
湾仔码头 一品香糯汤圆花生味538克
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