脆皮蜂蜜蛋糕，不加一滴水，小时候的快乐就这么简单

小时候路边卖的老式脆皮蛋糕，香香甜甜的味道，占领着整个街道，每到放学很多小朋友都会开始缠着家长去买脆皮蛋糕。外面都是按斤称的蛋糕其实都是几个蛋鸡就可以做出一大盘的脆皮老蛋糕。古早味的脆皮老蛋糕是一款蓬松的海绵蛋糕，用料非常非常的简单，只需要鸡蛋，面粉，细砂糖就可以做出来，放油后的蛋糕也一点都不觉得油腻，我们用最普通的食材里做出非常好吃的脆皮蛋糕，其实这才是脆皮蛋糕的精髓哦。今天带就给大家带来一波童年的回忆，分享脆皮老蛋糕的制作过程，简单方便，美味分分钟让你找到童年的感觉。

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所需食材：低筋面粉，鸡蛋，玉米油，细砂糖糖，蜂蜜，白芝麻。

制作步骤：

第一步：我们准备两个干净并且无水无油的盆子，在一个盆子里加入3勺蜂蜜，2勺细砂糖，5个鸡蛋，喜欢吃甜的可以多一些细砂糖放在里面。

第二步：我们将进行打发，用电动的打蛋器打发蛋白细砂糖之后，打发至蛋白霜可以有明显的纹路和打蛋器可以提起一个坚挺的小尖尖，就说明蛋白霜打发完成。

第三步：我们将一个放有蛋黄的盆子里加入玉米油搅拌均匀，然后我们将它搅拌均匀之后将低筋面粉过塞道路盆子里要用翻拌的手法上下翻拌，可以避免起泡，翻拌好的面糊会显得非常蓬松。

第四步：我们将已经弄好了的面糊倒入打发好的蛋白霜中，一定要分三次进行加入这样子的话才会使口感更加的绵密，不要一次性全部加入，害怕搅拌不均匀。

第五步：我们将已经搅拌好的面糊倒入脆皮蛋糕的模具，倒至模具的七分满就可以了再在上面撒上白芝麻。（如果害怕不能放到模具中，可以用勺子或者裱花袋挤进去。）

第六步：我们将烤箱预热，预热完后将模具放入烤箱中，上下火150°烤25分钟左右，然后就可以拿出炉了。

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脆皮蛋糕外皮酥酥的，咬上一口都会掉渣，里面的蛋糕密密的小孔所组成，所以口感会觉得酥脆柔软而又不腻，还有一些小嚼头呢。是不是已经勾起你童年的回忆了呢？是不是已经勾起肚子里的馋虫了？这么简单操作的美味脆皮老蛋糕还不赶紧试一下吗？

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小贴士：

1.每一款烤箱的温度都不一样，所以我们要按照自己烤箱的温度以及时间做出调整。

2.因为你的如果觉得蛋腥味比较重，可以加入柠檬汁，白醋去腥。如果觉得蛋腥味还是比较重，可以加一些香草精，但是尽量不要添加这些。

3.如果喜欢口感比较扎实的话，可以增加面粉的量。

4.我们可以在表面撒上核桃碎或者葡萄干或者瓜子，以及自己喜欢的坚果，这都是按照自己的喜好添加的。

5.我们不用玉米油的话可以将他换成葵花籽油或者花生油等也可以换成黄油，这样奶香味会更重。