冰皮月饼PK老式月饼，自己做比买的好吃100倍！

中秋佳节即将到来，作为中国人一年当中非常重要的节日，中秋节不仅流传着很多美丽的神话故事，更是有着很多美食的加持。作为寓意着一家人团聚的美好节日，自然也就是格外受重视啦。

不过近两年月饼的花样是越发的多了，从大家都不爱吃的五仁月饼，衍生到蛋黄月饼冰皮月饼当中，如果你也不喜欢吃一些乱七八糟的月饼馅的话，今天就来学一下，冰皮和传统月饼，怎样才能在家做出来吧。

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首先是近两年的网红冰皮月饼，我们要准备一些小麦淀粉，米粉牛奶自己喜欢的馅料等。首先把牛仔面粉放置在一起搅拌均匀，湿度的粘稠就可以了。因为冰皮月饼将就轻薄，所以一定要过两遍筛子才可以。

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之后放在蒸锅当中蒸熟，再将蒸熟的粉皮混入紫薯之后放在冰箱当中冷藏，其实很简单的，我们最后就把准备好的馅料包裹进去，再选择一个自己喜欢的模具样式压成花就可以啦，冰皮月饼最好的地方在于不需要烤制，这样就结束了。

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传统月饼相对于冰皮月饼来说，做起来就会麻烦一些。首先我们将油面蜂蜜一起搅拌成面团的状态，然后盖上保鲜膜一个小时。之后再将准备好的馅料包裹进去放在模具当中，最后放到烤盘当中，注意！这个火候一定要掌握好。

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一般来说我们先将烤箱预热到200度左右，然后烤制20分钟。在这期间五分钟的时候，要将烤盘拿出来一次，刷上鸡蛋液，这是为了烤制出来的颜色更加金黄一些。之后放凉就可以吃啦，是不是很简单呢？