三步挑对烤箱，解决烘焙失败的问题

烤制的美食多种多样，在如今的家庭生活中烤箱已经是一个必需品，不论是烤制蛋糕甜点还是鸡腿鸡翅都需要使用到。有的烤箱在使用时难以控制火候及温控，会导致烤糊烤焦，选一个省心的烤箱，这是很重要的。

一个好用结实的烤箱在烘焙的时候更能省不少心，还能够伴随你多年，所以一定要选对不选贵！ 选烤箱时要从配置上进行细致的选择，这样可以大大减少烘焙的失败率，哪怕是烘焙小白也可以正确烘焙。

一、根据烤箱大小来选择

烤箱的大小是挑选烤箱时首先要考虑的因素，家庭使用的话至少需要25L以上的烤箱，小于25L的就满足不了使用需求。太小的烤箱烤盘尺寸有限，一次只能烤很少的东西，想要烤制全鸡的话根本都放不进去。

一般来说稍大一点的烤箱使用起来比较方便，容量越大加热不均匀的情况就越小，箱体内的温度偏低且均匀，烘焙出的食物质量很高，而太小的烤箱温度不够稳定，食物离发热管的位置太近，烤出来的食物容易发生里面还未熟透外面已经焦掉了的情况。

如果是同样容积的烤箱进行选择，可以挑内胆比较高的那一个，使用寿命更长久。

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二、根据烤箱设计来选择

现在市面上常见的烤箱分为两种，一种是嵌入式一种是外置式。

1、外置式

这种烤箱节省空间同时也具备强大的功能模式，现在外置式烤箱逐渐发展为蒸烤一体式，将蒸与烤两种功能完美结合，通过蒸烤的组合方式来烹饪食物，烘焙过程中水蒸汽会渗透入食物里，保留了烤的香味，还牢牢锁住了食物的水分与营养。

2、嵌入式

嵌入式烤箱实现了厨房的一体化，打破了传统厨房的封闭性，隐藏式的安装将烤箱嵌入橱柜中，与橱柜融为一体，节省出很多的空间，厨房看上去整洁又大气。

嵌入式烤箱由于需要嵌入橱柜的特性需要提前预留柜子的大小尺寸，在厨房空间不够大或是已经装修好的情况下，就放弃嵌入式选择使实用的外置式烤箱吧，不用改变厨房的结构开销也没有那么大，烘焙性能也丝毫不差。

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三、根据烤箱温控来选择

不管选择什么类别的烤箱，基本的温控功能不可少，烤箱的恒温控制一般温度范围在30-250度之间，还有一些烤箱是从70度开始控温的，做一些烘焙食物是完全没问题的，少数烤箱具备30度的低温，可以用来制作发酵酸奶之类的等等。

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烤箱的三段火力分别为：上加热、下加热及上下同时加热，绝大部分的烤箱都是满足这三项要求的。不过还有部分烤箱号称有三段火力，其实只有上加热和上下同时加热仅供选择，挑选时这些细节之处就要注意了。

烤箱内部的涡轮增压自动调节，在烘焙过程中有效排除烤箱内的食材水份，冷热风循环使温度持续均匀加热，保持一个稳定的内部温控。

选对烤箱才不会辜负对美食的期望，智能化的烤箱减少烘焙中的失败率，哪怕是新手也能用烤箱轻松做出不同的美食。

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