金榜提名酒，一杯敬师恩一杯敬明天
尊师重道是我国两千年来的传统美德，每逢毕业季，总有一大批学生考上理想大学或找到一份理想的工作，家长的期望得到落实，就会举办宴会感谢老师的栽培，谢师宴也就应运而生了。
虽然感谢老师的方式有很多，送花、送贺卡祝福老师工作顺利，但是和老师吃饭喝酒谈天说地，才显得师生之间的关系更融洽，而且毕业过后就不知道什么时候才能再见到老师了，所以在宴会上借助酒胆更容易把想要对老师感谢的话说出口，也加深了师生的情谊。
谢师宴是一种较为庄重的宴席，宴桌上的用酒不能过于儿戏，不应该选择过于洋气的啤酒和红酒，应该选择与中华民族礼仪和文化相契合的白酒。宴席上不能出错，白酒的文化知识你了解多少？在谢师宴上你知道该选择怎样的白酒最为合适吗？今天就让小编来给你介绍一下白酒的知识吧！
一、什么是白酒？
白酒是以天然粮谷为主要原料，以大曲、小曲或酒母等配料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，又称作烧酒、老白干、烧刀子等。优质的白酒是无色或微黄的，气味芳香纯正，入口柔和缠绵，甘香可口。
二、为什么中国白酒这么出名？
白酒作为中国特有的一种蒸馏酒，与白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒齐名，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。在唐代已经广泛流传，不少诗文中都有白酒的身影，流传到清朝开始发扬光大，出现了很多有名的蒸馏酒，直至现在已经有千年历史。
三、白酒的类型有哪些？
白酒气味芳香，一般按照香型来分类，可以分出十余种香型，分别是：浓香型、酱香型、清香型、米香型、风香型、药香型、豉香型、馥郁香型、芝麻香型、兼香型、老白干型等等。这多种香味的形成，是由于所使用的发酵容器设备不同、酿酒所处的自然环境不同造成的。
例如浓香型白酒中的最为出名的名酒洋河大曲，至今已有400多年的历史，它是在位于生态环境优良的江淮平原宿迁，采用当地特有的“美人泉”的水在古窖中酿制而成的，最终成酒小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多，香气幽雅、口感绵甜爽净，回味悠长，酒体丰满完美，深受大众的喜爱。
四、为什么保存越久的白酒越香浓好喝？
酒香不怕巷子深，说的就是白酒。白酒的成分非常复杂多样，散发香味的主要物质是乙酸乙酯。白酒越陈越香是因为新酒酿成后，酒中的醛、酸物质非常多，这些物质不但没有香气而且口感刺激，非常难喝，而经过一段时间存放的白酒，酒中醛、酸等物质会被挥发掉，逐渐产生乙酸乙酯，使得酒质醇厚谐调，酒香幽雅芬芳。但是并不是所有白酒都适合长时间储藏，一般浓香型和酱香型的白酒才适合长时间储藏，因为它是由纯天然的粮食酿制的，香味不易挥发，而米香型和清香型白酒放久了反而会失去原有风味，变得苦涩难喝。
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介绍了这么多关于白酒的知识，你对白酒有所了解了吗？在谢师宴上知道该怎样选择好喝的白酒了吗？如果看了这么多知识还不知道怎样选择，这里有一款性价比高的浓香型白酒可以推荐给你。
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